Orang yang didiagnosis dengan pankreatitis harus mengikut diet yang sihat untuk sepanjang hayat mereka. Tetapi ini tidak bermakna bahawa seseorang perlu mengehadkan dirinya dalam segala-galanya dan makan tidak enak. Terdapat resipi untuk makanan pemakanan dengan pankreatitis, yang agak mudah untuk disediakan, sementara ganjilnya enak.

Resipi untuk pankreatitis adalah ringan. Mereka mengandungi bahan-bahan yang berguna, vitamin, membuat diet bervariasi dan kaya, tidak membebankan organ-organ pencernaan.

Apa resipi untuk pankreatitis yang dibenarkan untuk digunakan, adalah lebih baik untuk bertanya kepada doktor anda, kerana sesetengah hidangan dilarang dalam tempoh pemisahan penyakit.

Kursus pertama

Antara kursus pertama, pilihan berikut adalah sup dan borscht.

Sup Ayam

Ia akan mengambil ayam dusun atau ayam (bukan ayam). Ia sesuai untuk daging pankreas indoutki, arnab, daging lembu, daging lembu, puyuh, pheasants. Dengan kulit bangkai dikeluarkan, lemak. Bahagian ini mengandungi banyak bahan aktif, hormon, bahan kimia, antibiotik. Basuh daging di dalam air, biarkan mendidih. Air disiram dan dituangkan bahagian baru. Dalam pankreatitis pankreas, peraturan utama untuk penyediaan sup daging adalah sup kedua. Untuk sup adalah lebih lazat menambah bawang, daun bay, garam sedikit. 40 min selepas mendidih tambah kentang cincang ke dalam kubus, lobak merah, bawang. Selepas 10 minit lagi - nasi atau pasta (lebih baik untuk memberi keutamaan pada mi berbanding gred kasar). Sup tomato akan berubah jika anda mengambilnya dalam makanan dengan krim rendah lemak. Adalah mungkin untuk memasak sup dalam sup sayur-sayuran.

Jika sup dimasak dengan beras, maka anda boleh menambah keju durum (contohnya, tauhu berpori). Sup keju adalah dilarang dalam tempoh pemisahan.

Sup udang

Dua kentang kecil dan zucchini (jelas biji-bijian dan kulit) memar di atas parut kasar. Pra-300 g udang tuangkan air mendidih selama 3-4 minit. Kemudian bersihkan dan potong dengan pengisar. Rebus segelas susu, tambah sayuran dan daging udang, pasli. Rebus selama 5 minit. Sangat lazat untuk makan sup ini dengan serbuk roti dari roti putih.

Hakikat bahawa anda boleh makan dengan pankreatitis makanan laut, adalah lebih baik untuk bertanya kepada doktor.

Anda boleh memasak sup ikan dari perak hake, pike, pike perch, cod, navaga, atau bass laut. Ikan dipisahkan dari tulang dan sirip, kepala dan ekor. Potongan dibasuh di dalam air. Rebus telinga juga harus pada sup kedua. Selepas mendidih tambah kentang cincang, wortel, bawang, daun bay, garam, daun pasli. Sesetengah orang mengesyorkan menewaskan sup blender selepas memasak untuk membuat sup krim. Telinga dibenarkan hanya dalam pankreatitis kronik dalam pengampunan.

Apabila sup kaya dengan pankreatitis biasa dilarang. Oleh itu, untuk mempersiapkannya dengan diagnosis sedemikian, ia sepatutnya, memerhatikan beberapa keperluan: anda perlu meninggalkan sup kaya, zazharki, rempah-rempah. Untuk memasak, anda perlu daging tanpa lemak - daging lembu atau daging lembu. Menyediakan sup pada sup kedua. Waktu memasak sup adalah sejam setengah. Rebus tomato dengan air mendidih dan kupas, potong cawan. Tomat adalah masin dan direbus dalam kuali kecil selama 15 minit. Beets dan wortel dibersihkan, disapu pada parut.

Masukkan sayur-sayuran cincang kepada tomato dan rebus selama 10 minit lagi. Dadu kentang dan bawang, rebus mereka dalam sup. Masukkan sayur-sayuran rebus dan kubis yang dicincang, pasli cincang. Rebus sup selama 10 minit selepas mendidih. Dalam fasa kemusnahan kubis adalah kontraindikasi, iaitu, sup dengan pankreatitis boleh diambil dalam makanan apabila tempoh remisi.

Kursus kedua

Pemakanan untuk pancreatitis mestilah diselaraskan dengan pakar. Doktor akan membantu untuk menetapkan senarai makanan yang tepat untuk pancreatitis, yang boleh dimakan, yang tidak mendatangkan kemudaratan kepada kesihatan.

Jangan lupa bahawa penyakit itu berlaku dalam setiap kes individu dengan cara yang berbeza. Diet untuk pankreatitis bergantung kepada keadaan umum badan, peringkat pankreas.

Meatballs Ikan

• fillet of hake (300 g);
• pulpa putih (120 g);
• bawang merah - 1 pc.;
• telur - 1 pc.

Daging roti itu direndam dalam susu. Isi ikan, bawang dan daging diluluskan melalui penggiling daging. Telur ditambah, garam. Massa harus dibawa ke konsistensi homogen. Bola kecil terbentuk. 1.5 liter air untuk mendidih, lebih rendah pula bebola daging. Prasyarat - dalam air mendidih. Masa memasak - 15 minit. Anda boleh menyajikan hidangan ini dengan nasi, kentang panggang.

Souffle Chicken Baked

• dada ayam - 500 g;
• susu skim - 250 ml;
• telur - 1 pc.

Potong daging ayam putih dalam penggiling daging, tambah susu, garam, telur. Campurkan dengan teliti. Gosokkan borang dengan minyak sayuran, tuangkan komposisi yang dihasilkan. Dalam preheated to 1800 ° C, letakkan dalam acuan dan bakar selama 25 minit.

Daging lembu yang dipanggang

Basuh daging, garam dan potong di atasnya untuk wortel. Parsley dihancurkan, wortel dipotong menjadi pinggan dan diletakkan dalam potongan daging. Daging perlu dimasak dalam "lengan" pada suhu 1500 C selama 30-40 minit.

Lobak mashed dan zucchini

Rebus wortel dan zucchini selama 25 minit dengan api yang rendah. Bergred pada pengisar, tambah garam dan 1 sudu teh. minyak sayuran. Ternyata kentang tumbuk lazat dengan krim masam atau krim bebas lemak.

Bubur labu

Labu dibersihkan, dipotong menjadi kiub. Ia diletakkan di dalam air dan dimasak dengan api kecil selama 20 minit. Masukkan labu rebus dalam nisbah beras 2: 1. Itulah dua bahagian labu, 1 bahagian beras. Tuang dua jari air di atas jisim yang dihasilkan. Masak sehingga nasi dimasak. Anda boleh makan dengan sudu madu, kecuali, sudah tentu, yang dibenarkan oleh doktor, dan tidak ada alahan untuk produk lebah. Hidangan sedemikian dibenarkan untuk pesakit yang mengalami pankreatitis dalam tempoh yang diperparah dan dalam tempoh remisi.

Pasta Casserole Daging

• pasta nipis - 350 g;
• 400 ml susu;
• 400 ml air;
• 350 g daging ayam / ayam / daging ayam;
• telur - 2 pcs;
• garam

Daging itu direbus, melalui pengisar daging. Pasta dimasak sehingga separuh dimasak dalam susu dan air. Pasta, daging dan telur bercampur dengan konsistensi seragam. Hidangan baking dilapisi dengan minyak sayuran. Pasta, dicampur dengan daging cincang, dibentangkan borang. Masa penaik - 25 min. Apabila penyakit itu berada dalam pengampunan, anda boleh menambah keju parut selama 5 minit sehingga siap. Makan dengan krim masam dan pasli.

Salad ikan

200 g ikan fillet, 2 telur, 1 lobak merah, rebus 1 kentang. Lapisan di atas pinggan - ikan, wortel, keju keras, kentang, telur. Setiap lapisan dicairkan dengan krim masam rendah lemak. Salad teratas ditaburi dengan Dill. Salad dengan pankreatitis boleh dibuat dari sayur-sayuran dan buah-buahan.

Diet Olivier

Lobak (1 pc.), Kentang (2 pcs.), Rebus 2 telur. Pada masa yang sama mendidih fillet ayam - 300 g. Produk masak rebus selepas masak, 1 timun, segar, dikupas. Berpakaian dengan krim masam rendah lemak.

Keju pisang dengan strawberi

150 g keju kotej, 1 pisang, krim rendah lemak dalam pengisar. Tempatkan dalam mangkuk salad. Secara berasingan, stroberi memotong (100 g) dengan gula (50 g). Tuangkan pencuci mulut komposisi strawberi.

Charlotte dengan epal

Pukul telur dengan gula (1 sudu L. L.). Tambah 300 ml kefir, tepung dengan soda, 5 g garam dan 50 g semolina. Bawa kepada jasad homogen. Doh harus membuat konsistensi penkek. Epal manis dikupas, dipotong menjadi kepingan. Buat lembaran penaik dengan kertas kertas. Letakkan epal, tuangkan adunan. Bakar selama 30-40 minit.

Hidangan lazat dan mudah boleh disediakan dengan pankreatitis. Terutama makanan yang berguna yang dimasak dalam periuk perlahan. Ia boleh menjadi burger, gulung kubis malas, ladu, stroganoff daging lembu, bakso, bijirin dan banyak hidangan lain. Pada masa yang sama semua vitamin disimpan.

Hidangan Pankreas

Pancreatitis boleh menjadi akut dan kronik. Masa remisi adalah setia dan tidak memerlukan sekatan diet khusus. Satu-satunya perkara - perlu meninggalkan makanan goreng, berlemak. Jeruk, jeruk, lemak, sayur-sayuran boleh dimakan, tetapi dalam kuantiti yang sedikit. Seperti yang anda ketahui - semuanya berguna dalam kesederhanaan.

Di peringkat akut, lebih baik untuk meninggalkan semua produk berbahaya, alkohol, makan makanan pemakanan dengan pankreatitis. Dalam tempoh ini, keutamaan harus diberikan kepada sup sayuran; dibakar, sayur-sayuran rebus; daging dan ikan. Untuk pencuci mulut, lebih baik makan jeli, kuki diet, marmalade. Dari minuman - teh, pinggul kaldu.

Perkara utama adalah makanan pecahan dalam bahagian kecil dan resipi diet. Hidangan terakhir adalah 2 jam sebelum waktu tidur.

Diet untuk keradangan pankreas - adalah salah satu kaedah utama rawatan. Hanya dengan mematuhi pemakanan yang betul boleh memanjangkan tempoh remisi dan mengelakkan gangguan.

Resipi diet untuk pankreatitis

Apabila proses keradangan di pankreas diganggu penghadaman. Ini ditunjukkan oleh sikap tidak bertoleransi terhadap banyak makanan, gangguan aktiviti usus, pemusnahan penyakit ketika makan berlebihan atau makan makanan yang menjengkelkan. Oleh itu, hanya dengan bantuan makanan pemakanan anda boleh menormalkan kesihatan anda dan mengelakkan komplikasi. Untuk mengikuti diet pesakit dipaksa untuk masa yang lama. Oleh itu, pengetahuan tentang resipi diet untuk pankreatitis akan membantu mempelbagaikan makanan melalui makanan yang sihat dan lazat.

Prinsip Pancreatitis Diet Terapi

Tujuan pemakanan pankreatitis bergantung kepada bentuk penyakit. Pada hari-hari pertama pergolakan, puasa dan pengambilan air mineral dalam bentuk hangat atau teh lemah ditetapkan. Kemudian anda boleh makan makanan cair yang dilut tanpa gula, garam, minyak dan perasa. Selepas normalisasi keadaan dan peningkatan hasil ujian, diet ini boleh secara beransur-ansur ditambah dengan produk yang diluluskan. Pembinaan menu itu dilakukan mengikut peraturan diet №5p oleh Pevzner. Prinsip asas pemakanan:

• Makanan yang kerap pada waktu tertentu.
• Mod Minum: air diambil dalam 100 ml daripada makanan, sehingga dua liter sehari. Air tidak berkarbonat alkali disyorkan - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Pemprosesan kuliner: mendidih, mengukus, rebus tanpa minyak, memanggang. Ia dilarang untuk goreng. Sekiranya pankreatitis akut, segala-galanya telah dihancurkan dengan sempurna, pada masa akan datang adalah mungkin untuk menyediakan sekeping keseluruhan.
• Diet menyediakan sekatan lemak haiwan, karbohidrat mudah, sumber utama tenaga adalah protein (60% haiwan dan sayur-sayuran 40%) dan karbohidrat kompleks dari bijirin, roti dan buah.
• Semua produk baru dimasukkan ke dalam resipi diet di bahagian kecil.

Makanan di peringkat akut

Pemakanan untuk pankreatitis dalam tempoh akut menyediakan mekanikal (pengisaran), kimia (tanpa produk yang menjengkelkan) dan haba (makanan panas). Hidangan enam hidangan adalah disyorkan; jumlah hidangan ialah 250 g. Makanan pemakanan untuk pankreatitis termasuk:

• Daging tanpa lemak, filem, tendon: ayam, arnab, daging lembu, ayam belanda dan daging lembu.
• Ikan boleh kurus: pike, zander, cod, pollock.
• Telur protein.
• Produk tenusu tanpa bahan tambah, gula dan rasa: kefir, yogurt, yogurt, keju cottage.
• Buckwheat, beras, semolina dan oat. Anda boleh memasak pasta di atas air.
• Sayuran: hidangan dari zucchini, kentang, kembang kol, labu dan wortel dalam bentuk rebus atau kentang lecek.
• Epal yang dipanggang atau rebus.
• Gandum kering roti 200 g sehari, keropok.
• Kompaun buah atau jeli dari buah kering dan buah manis, air tanpa gas.

Sarapan: oat lendir dengan puree labu, compote.
Snek: keju soufflé, teh.
Makan tengah hari: sup sayuran dengan soba, bakso arnab, lobak rebus.
Snek: beras kaserol dengan epal.
Makan malam: potong ikan wap dengan kentang tumbuk, jeli.
Untuk malam: susu masam.

Resipi dalam tempoh pankreatitis

Untuk betul mengikuti diet pankreatitis, resipi dalam tempoh akut tidak boleh mengandungi gula, garam dan mentega. Semua produk perlu dimasak dengan baik.

Oat lendir dengan puree labu.

• Satu gelas oat.
• 2 gelas air.
• Segelas susu.
• Labu 300 g.

1. Tuangkan sedikit air ke bahagian bawah kuali dan letakkan labu diced. Rebus selama 20 minit.
2. Rebus air, tuangkan susu dan isi serpihan, masak selama 5 minit lebih banyak daripada yang ditunjukkan pada pakej.
3. Bubur dan labu melompat melalui pengisar.

• 250 g keju kotej
• 2 sudu besar. sudu yogurt.
• 2 tablet pemanis.
• Telur tunggal protein.

1. Larutkan pengganti gula dalam yogurt dan kacau dengan teliti dengan keju kotej.
2. Pukul protein dan campurkan perlahan-lahan dengan curd.
3. Masak dalam pengukus selama 20 minit.

Sup sayur dengan soba.

• 500 ml air.
• ¼ cawan gandum.
• 1 keping kentang
• ½ lobak merah.
• ¼ zucchini.

1. Dalam air mendidih, buangkan gandum dan masak selama 10 minit.
2. Letupan zucchini, kentang dan wortel dan tambahkan kepada sup. Masak selama 15 minit.
3. Langkau melalui pengisar.

Nasi bakar dengan epal.

• ½ cawan beras.
• Segelas air.
• Epal besar.
• Protein telur.
• Pemanis.

1. Dalam air mendidih, buang nasi dan masak dengan api kecil selama 20 minit.
2. Potong epal dan rebus dalam sedikit air selama 10 minit, tambahkan pemanis.
3. Gegar protein.
4. Gabungkan beras, epal dan protein.
5. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit.

Kek ikan cawan.

• 300 g polimer fillet.
• 2 keping roti putih.
• Protein telur.
• 30 gram susu.

1. Rendam roti dalam susu dan lompat melalui penggiling daging atau blender bersama dengan fillet.
2. Dalam daging cincang menambah telur dan tangan basah untuk membentuk burger.
3. Masak selama 20 minit.

Makanan untuk pankreatitis kronik

• krim masam atau krim sehingga 10% lemak 15 g;
• mentega 5 g atau sayuran - 10;
• garam 5 g dan gula 30 g sehari;
• madu 5 g;
• telur keseluruhan (3 keping setiap minggu).

Pelindapkejutan dan baking tanpa minyak dibenarkan. Makanan tidak boleh mengisar, tetapi juga razvarivat dan mengisar. Resipi untuk pancreatitis mungkin termasuk kursus pertama daging atau ikan, tetapi dalam sup sekunder. Lebih baik memasak daging secara berasingan dan menambah sup.

Pada peringkat seterusnya, tambahkan sayur-sayuran dan buah-buahan segar: wortel, tomato, timun, sayur-sayuran, aprikot manis dan plum. Dikehendaki jenis keju lembut "Adygei". Anda boleh minum jus cair yang baru disiapkan.

Menu di peringkat pankreatitis kronik mungkin seperti berikut:

Sarapan pagi: pangsit malas dengan yogurt.
Snek: labu rebus dengan epal dan tarikh.
Makan tengah hari: sup ayam dengan vermicelli, bubur soba, zucchini rebus dengan wortel.
Snek: telur hancur dengan kembang kol, kompot.
Makan malam: kaserol ikan dengan kentang.

Resipi untuk pankreatitis kronik

Resipi diet untuk pankreatitis tanpa pemburukan membayangkan menambahkan produk tenusu, telur, dan sayur-sayuran ke dalam hidangan dalam kuantiti yang lebih besar, yang meningkatkan rasa dan merangsang selera makan.

Ladu lazat dengan yogurt.

• 200 g keju kotej.
• 45 g tepung gandum.
• 10 g gula.
• Satu kuning putih dan separuh.
• 50 gram yogurt.

1. Curd gulung dengan gula, telur dan tepung.
2. Gulung ke dalam sosej nipis dan potong.
3. Rebus dalam air mendidih sehingga ladu muncul.
4. Apabila berkhidmat, tuangkan yoghurt.

Labu rebus dengan epal dan tarikh.

• Labu 400 g.
• 2 epal sederhana.
• 30 gram tarikh.
• 50 g air untuk labu dan 30 g untuk kismis.

1. Labu dipotong menjadi kiub, epal - kepingan.
2. Rebus selama 10 minit, keluarkan tulang.
3. Tuang air ke dalam periuk, buang labu, epal dan kismis.
4. Masak selama 20 minit.

Sup ayam dengan mi.

• ½ payudara ayam.
• 2 keping kentang
• 1 keping lobak merah.
• ¼ cawan vermikelli.
• 1 liter air untuk sup.
• 1 liter air untuk ayam.

1. Letakkan fillet ayam dalam air sejuk, biarkan mendidih dan longkang.
2. Tuangkan fillet dengan air tawar dan masak selama 30 minit.
3. Mengisar fillet siap dalam pengisar daging atau dalam pengisar.
4. Tuangkan kentang dan lobak yang dihiris dalam air sup.
5. Masak selama 15 minit. Kentang dan wortel menguli.
6. Dalam sup tuangkan vermicelli dan ayam. Masak selama 10 minit.
7. Apabila berkhidmat, tambah garam, krim masam dan herba.

Omelet dengan kembang kol.

• Satu telur.
• 45 g kembang kol.
• 30 gram susu.
• 1 g garam.

1. Rebus kembang kol dan rebus.
2. Pukul telur dengan susu, garam.
3. Letakkan kubis ke dalam acuan dan tuangkan campuran telur.
4. Masak selama 15 minit.

Ikan kaserol dengan kentang.

• 200 g cod fillet.
• 350 gram kentang.
• 1 telur putih dan setengah kuning.
• 5 g mentega.
• 40 g susu.
• 1 g garam.

1. Rebus cod fillet dan twist melalui penggiling daging, garam dan tambah mentega.
2. Kupas kentang, rebus mereka dan lipatkan mereka ke dalam ayak. Mash dan masukkan telur dan susu. Bahagikan kepada dua bahagian.
3. Letakkan kentang, ikan dan bahagian kedua kentang di atas.
4. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit.

Diet yang tidak betul, pengambilan makanan berlemak dan alkohol semasa pankreatitis membawa kepada perkembangan penyakit dan perkembangan komplikasi seperti diabetes, kolesteritis dan juga proses tumor.

Bagaimana alkohol mempengaruhi pankreas boleh didapati di dalam video di bawah.

Makanan pankreatitis kronik pankreas

Diet yang seimbang adalah komponen penting dalam rawatan saluran gastrousus. Pemakanan yang betul dalam pankreatitis kronik pankreas adalah asas terapi. Kualiti, kuantiti dan kekhususan produk makanan menentukan keberkesanannya. Mengenai ciri-ciri diet terapeutik, bacalah.

Makanan pankreatitis kronik pankreas

Pancreas

Pankreas bertanggungjawab untuk banyak fungsi.

Tugasan yang diberikan kepada tubuh ini boleh dibahagikan kepada 2 kategori:

1. Pengeluaran jus pencernaan, yang, apabila dibebaskan ke dalam usus, memecah protein, lemak dan karbohidrat. Proses ini disertai dengan pembentukan asid amino dan vitamin yang memasuki sistem peredaran darah dan membekalkan tubuh dengan nutrien.
2. Pengeluaran hormon. Insulin meminimumkan jumlah glukosa dalam darah. Glucagon, sebaliknya, mengaktifkan mekanisme pembentukan unsur ini. Somatostatin memperlahankan pembebasan hempedu dan penghasilan hormon.

Terima kasih kepada kelenjar ini, makanan dicerna, yang meningkatkan kepentingannya untuk tubuh manusia.

Antara penyakit saluran gastrousus, bahagian pankreatitis kronik menyumbang sehingga 10%

Gejala pankreatitis

Proses keradangan pankreas berlaku dalam 2 bentuk: akut dan kronik.

Akut dicirikan oleh perubahan negatif dalam berfungsi badan. Walau bagaimanapun, dengan rawatan yang betul, proses ini boleh diterbalikkan. Dalam bentuk kronik, ketegangan akan digantikan dengan remisi dan sebaliknya. Secara beransur-ansur, terdapat penurunan aktiviti kelenjar.

Tahap pertama penyakit ini dapat bertahan hingga 10 tahun. Pesakit mengalami kesakitan di kelenjar, tetapi perubahan luaran tidak dipatuhi. Di peringkat ke-2 peristalsis usus bertambah buruk, dan berat badan berkurangan. Kesakitan, berbanding fasa pertama, tidak begitu ketara. Komplikasi penyakit berlaku di mana-mana peringkat.

Penyakit ini disertai oleh pengambilan enzim pencernaan dalam sistem peredaran darah, yang menyebabkan keracunan badan.

Pankreatitis kronik adalah patologi pankreas yang penuh dengan pelanggaran fungsi rahsia.

Semasa diperparah penyakit, proses berikut berlaku di dalam badan:

• meningkatkan tahap keasaman, yang membawa kepada pedih ulu hati;
• kepekatan enzim, merangsang pencernaan tisu di dalam pankreas, menyebabkan kesakitan teruk di sebelah kanan pusar;
• akibat daripada pengumpulan toksin toksin berlaku;
• Manifestasi dyspeptik muncul dalam bentuk mual, kecemasan abdomen dan muntah;
• disebabkan penurunan dalam pengeluaran insulin dalam darah, tahap gula meningkat, yang menyebabkan kencing kerap dan rasa dahaga berterusan;
• pengwarnaan kulit dan sclera diperhatikan.

Sepanjang dekad yang lalu, pankreatitis kronik mula menyerang 2 kali lebih banyak pesakit. Penyakit ini berlaku kerana pelbagai sebab, di antaranya diet yang tidak seimbang dan penyakit hati. Tidak kira bentuk pankreatitis, diet terapeutik dianggap salah satu cadangan utama.

Untuk diagnosis pankreatitis kronik, analisis enzim dan biopsi kelenjar, imbasan ultrasound, dan RCCP ditetapkan. Salah satu kaedah utama rawatan ialah mengambil ubat dan pemakanan yang dipilih dengan betul.

Ultrasound - salah satu alat utama untuk mengenal pasti penyakit ini

Ciri-ciri nutrisi dalam pankreatitis kronik pankreas

Diet yang betul disediakan membolehkan pesakit meminimumkan risiko penyakit yang semakin membesar. Asas diet terapeutik adalah sikap yang betul terhadap organ-organ pencernaan kerana pengecualian beberapa produk dari garis makanan dan kaedah pemasak khas.

1. Ia perlu makan 5 kali sehari dalam bahagian kecil.
2. Makanan perlu diambil pada masa yang sama setiap hari.
3. Anda hanya perlu membeli produk asal semula jadi.
4. Untuk mengekalkan nutrien maksimum, hidangan mesti dikukus.
5. Ia perlu makan makanan hanya dalam bentuk separa cecair atau tanah.
6. Penolakan lengkap minuman beralkohol.
7. Hadkan jumlah makanan berlemak hingga 80 gram. lemak setiap hari dalam bentuk mentega atau minyak sayuran.
8. Harian perlu makan sehingga 115 gr. protein yang terdapat dalam daging dan ikan tanpa lemak.
9. Adalah dinasihatkan supaya tidak makan gula-gula.

Dengan mengukus, anda mengekalkan ciri berguna maksimum produk.

Dalam bentuk penyakit akut, ia perlu untuk kebuluran selama 48 jam, hanya memakan air mineral bukan berkarbonat.

Produk yang disyorkan untuk pankreatitis kronik

Pemakanan agak demokratik. Sebagai sebahagian daripada pemakanan perubatan yang disediakan untuk penggunaan pelbagai produk yang membolehkan anda tidak melepaskan semangat gastronomi makanan.

Jadual 1. Produk yang disyorkan

Apakah resepi pankreatitis?

Kesakitan parah yang membawa radang pankreas, memerlukan makanan khas. Resipi untuk pankreatitis diubah, tetapi terdapat juga hidangan yang dilarang. Anda boleh membuat diet di mana serangan tidak lagi mengganggu, dan penyakit itu sendiri akan hilang jika anda sentiasa berjaga-jaga dan jangan biarkan diri anda untuk produk berbahaya.

Pancreatitis membawa kepada pengumpulan berat badan. Ini disebabkan oleh kerosakan pankreas. Sekiranya anda makan makanan yang salah dan mulakan penyakit ini, sakit akut bukan perkara yang paling tidak menyenangkan yang boleh berlaku. Enzim-zat besi yang disediakan untuk pencernaan komponen makanan dalam usus adalah sangat penting (jika organ tidak berfungsi dengan betul, mereka menjadi berbahaya kepada manusia). Hormon pankreas mengawal tahap glukosa darah. Sekiranya seluruh proses ini terganggu, obesiti tidak dapat dielakkan. Serangan kesakitan berlaku apabila enzim mula menjejaskan kelenjar. Kemudian boleh datang bentuk kronik. Para provokator kesakitan adalah produk yang salah. Untuk mengelakkan semua ini, penting untuk berpegang kepada diet.

Produk berguna dan tidak begitu

• sayur-sayuran (stewing, dalam dandang berganda);
• sup sayuran tanpa menggoreng;
• sup susu;
• sup daging pada sup sekunder;
• daging tanpa lemak;
• ikan (sebahagian besar sungai);
• mi, mi;
• bubur;
• telur rebus rebus, telur hancur;
• casseroles curd;
• labu dan labu;
• infusi rosehip.

Dari gula-gula anda boleh makan marshmallow, marmalade, marshmallow, madu, jem. Katakan kefir, susu. Keju berguna tanpa rempah, sedikit mentega, roti dedak basi atau wholegrain. Apel hanya dalam bentuk bakar, terutama yang hijau. Anda boleh memasak pengambilan, jeli, minum teh. Resipi diet boleh menggabungkan beberapa bahan yang berguna atau menggunakannya satu komponen.

Daripada diet perlu dikecualikan:

• bubur millet;
• kubis dalam apa jua bentuk;
• baking;
• lemak dan makanan berlemak;
• lobak;
• rutabaga;
• roti hitam;
• borscht;
• alkohol;
• bayam;
• konyol;
• sosej merokok, sosej;
• makanan dalam tin, jeruk;
• ikan berlemak, kaviar;
• gula-gula (kek, pai, coklat dan gula-gula, karamel);
• air berkarbonat;
• koko, kvass, kopi;
• buah sitrus;
• cendawan;
• kekacang;
• kentang goreng;
• hidangan pedas;
• hidangan makanan segera.

Menu untuk pankreatitis bergantung kepada peringkat penyakit dan bentuknya. Jika serangan itu datang - hanya berpuasa akan membantu.

Cuba minum air selama beberapa hari. Seterusnya, anda boleh menggunakan teh tidak manis, sup sayuran, dimurnikan. Selepas 2 hari lagi, anda boleh memasukkan serbuk merah atau kentang dalam ransum anda, rebus ikan (tetapi jangan minum supnya), potong stim dengan pate. Ia dibenarkan minum susu, makan puding keju kotej.

Sup untuk pankreatitis tidak boleh mengandungi kepingan sayuran, bawang goreng, perasa (garam boleh sedikit). Sup solekan yang sesuai, mi. Kentang dengan penambahan wortel perlu lap di sup sup.

Diet yang ketat mesti diperhatikan selama lebih dari satu minggu. Jika terdapat tempoh yang teruk, perlu makan mengikut peraturan dalam tempoh enam bulan. Dalam beberapa kes, doktor melanjutkan tempoh ini hingga 10 bulan. Pada masa ini, pesakit terbiasa dengan makan makanan yang betul dan sudah secara automatik mengamati nuansa dietnya. Penyakit kronik memerlukan pematuhan terhadap peraturan selama beberapa tahun. Makan dengan pankreatitis adalah pengganti dadah.

Cara yang paling biasa untuk memakan makanan

Terdapat klasifikasi pengambilan makanan secara umum untuk penyakit tertentu. Pancreatitis memerlukan penggunaan resipi hidangan yang disediakan dengan diet nombor 5. Untuk makan dengan ini, anda memerlukan sedikit, tetapi sering.

Tiada snek. Diet nombor 5 bertujuan untuk menghapuskan makanan, yang meningkatkan pembentukan asid di dalam perut. Ini mengaktifkan enzim, menjadikannya agresif. Makanan tidak membenarkan "pecah" - penggunaan hidangan yang dilarang, selepas tempoh yang lama selepas seseorang telah mematuhi diet yang betul.

Jangan makan makanan yang terlalu panas, jangan makan dan terlalu sejuk. Prinsip utama - produk pengisaran. Makanan yang dibenarkan dan dilarang untuk diet nombor 5 - ini adalah senarai yang diterangkan di atas. Anda boleh makan hanya 1 telur ayam setiap hari. Buah-buahan dengan beri tidak boleh masam, mereka mesti dihancurkan. Anda tidak boleh makan mentega. Tetapi penggunaan minyak sayuran yang dibenarkan. Ia adalah perlu untuk mengehadkan teruk dalam hidangan dengan pankreatitis lemak dan karbohidrat. Kalori boleh menggunakan tidak melebihi 2800.

Makanan yang boleh disediakan untuk pankreatitis

Cutlets kukus. Untuk memasak perlu:

• daging lembu (250 g);
• roti (40 g);
• susu (3 sudu);
• minyak zaitun (3 l);
• garam.

Buat daging cincang dan tambah bahan-bahan lain. Bentuk bola dan letakkannya dalam dandang berganda. Tambah air dan rebus selama setengah jam.

Sup dengan mi buatan sendiri dalam susu. Ambil:

• dua telur;
• susu (separuh liter);
• sedikit mentega (15 g);
• 15 g gula;
• 150 gram tepung.

Buat doh, tambah garam. Memotong mi daripada adunan. Masak dalam susu dengan gula.

Untuk makanan dan puding makanan yang diperbuat daripada daging yang dimasak dalam dandang berganda. Resipi terdiri daripada daging lembu (250-300 g), mentega (50 g), semolina (30 g), 1 telur. Masak daging lembu, sejuk dan gosok dalam pengisar. Tambah semolina dan telur. Campurkan segala-galanya dan buat bentuk adunan yang diperbuat. Tuangkan minyak dengan mentega dan letakkan puding ke dalamnya untuk memasak.

Hidangan manis untuk pencuci mulut. Dari telur kita "ekstrak" protein, pukul dengan gula (40 g) dan vanillin. Membuat bola dan menggunakan sudu, letakkan dalam air mendidih. Selepas hidangan sejuk, tuangkan dengan sos. Ia dibuat seperti ini: strawberi dicampur campuran dengan tepung dan gula.

Kek, yang tidak boleh dimasukkan ke dalam ketuhar. Anda akan memerlukan periuk pic, yoghurt bukan masam, biskut dan gelatin. Ia dibubarkan di dalam air. Campurkan dengan yogurt. Masukkan lapisan dalam bentuk: kue, yogurt dengan gelatin, pisang yang dihiris, yogurt, pic, yogurt.

Buat kompot buah kering. Lebih baik jika ia akan menjadi epal. Basuh dan rebus dalam air yang disaring (segenggam buah kering per liter air). Tambah sedikit gula. Sejuk dan terikan. Sekiranya kesakitan akut dengan kompot lebih baik menunggu dan mula meminumnya dari 4-5 hari. Jangan tambah gula. Dalam bentuk penyakit kronik, doktor tidak mengehadkan penggunaan merebus epal.

Diet pada hari-hari dalam seminggu

Kami bermula pada hari Isnin. Untuk sarapan pagi hari ini kita makan biskut dan keju. Sedikit kemudian, anda boleh merawat diri anda dengan telur dadar dengan roti dan teh tanpa gula. Untuk makan tengahari, makan bubur soba dengan zucchini (wap). Pada keju kedua - keju. Kami makan epal bakar. Untuk makan malam - oat dengan bit rebus, tanah.

Selasa Keju kotej untuk sarapan pagi, sedikit salad lobak merah dengan kacang. Semasa tengah hari - daging lembu. Kami makan malam dengan sup sayur-sayuran dan lobak merah. Pencuci mulut - epal. Ia dibenarkan makan yogurt.

Pada hari Rabu, kami bersarapan dengan epal dan yogurt. Selepas satu jam, anda boleh membakar epal dan menambah kismis. Semasa makan tengah hari, masak bubur dari soba dengan ikan. Jangan lupa roti. Untuk makan malam - sup sayuran parut. Untuk pencuci mulut - aprikot kering.

Khamis Makan keju kotej pada waktu pagi, sedikit rebus daging dengan sayur-sayuran dalam bentuk kentang tumbuk. Kami mencuci dengan kefir. Untuk makan tengahari, omelet dan teh rosehip. Kami makan puding beras.

Jumaat Untuk sarapan pagi air mineral dengan serbuk roti. Kemudian kue stim dengan salad bit rebus. Untuk makan tengahari kami makan daging kukus dengan labu dan lobak merah. Untuk makan malam, masak sendiri nasi. Basuh dengan yogurt.

Sabtu Dalam omelet pagi. Kemudian rebus daging dengan roti dan teh. Untuk makan tengah hari, kaserol epal, teh rosehip. Makan malam - puding beras dengan yogurt.

Ahad. Bola keju cottage di pagi hari. Kemudian sup dari lentil. Untuk makan tengahari - ayam wap dengan apel. Untuk makan malam - bit dan kentang tumbuk, daging dan teh kukus.

Makanan harus pecahan, dengan istirahat 3-4 jam, empat kali. Tidak ada kambing dan lemak itik, cendawan dalam apa jua bentuk tidak boleh diterima. Ini terutama berlaku untuk pankreatitis akut. Proses keradangan di pankreas, yang berlangsung lama, membawa kepada kencing manis. Jika anda dimasukkan ke hospital dengan pertarungan, lebih baik jangan menyalahgunakan makanan ringan dan tidak menyimpang dari diet. Mengamalkan resipi yang anda sediakan di hospital untuk membuat di rumah dan untuk melengkapkan resipi mereka yang berguna.

Sentiasa makan makanan yang sihat, walaupun serangan sudah jauh di belakang.

Ini akan menyelamatkan anda dari risiko jatuh sakit dan penyakit lain.

Pancreatitis pankreas - resipi

Rawatan dan pencegahan penyakit pankreas yang terbaik adalah pemakanan yang betul. Pertama sekali, ia sepatutnya menjadi pecahan. Produk berikut juga tidak boleh dimakan:

• karbohidrat mudah, atau lebih baik tepung dan manis;
• goreng
• pedas
• memaksimumkan pengambilan garam;
• apa-apa jenis mentega, anda boleh mencurahkan hidangan kecil selepas memasak;
• daging salai;
• ikan dalam tin dan sosej;
• makanan tinggi serat, terutamanya kubis;
• minuman berkarbonat;
• koko dan kopi;
• minuman beralkohol;
• makanan masam.

Semasa tempoh remisi, sayur-sayuran dan buah-buahan yang dikukus, daging rendah lemak, kentang tumbuk, sebilangan kecil produk tepung, produk tenusu rendah lemak, telur dan cookies galetny dibenarkan untuk dimakan.

Diet 5p

Ini adalah diet Pevzner yang sama 5, tetapi sedikit diubahsuai dan disesuaikan untuk pesakit pankreatitis, kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa, dan mempunyai dua jenis:

1. Bagi pesakit yang mengalami masalah akut pankreatitis kronik dan akut.
2. Bagi pesakit pankreatitis kronik dalam pengampunan.

Paling penting, makanan diet harus dikukus atau dimasak. Dalam kes ini, keutamaan diberikan kepada produk protein.

Jangan makan makanan yang sangat panas atau sejuk. Ia harus seragam dan jarang. Pada masa yang sama, makanan perlu dimakan dalam bahagian kecil 250-300 g setiap 2 jam, sehingga 8 kali sehari. Nilai tenaga tidak boleh melebihi 1000 kkal sehari.

Sup dimasak dalam air, tanpa menambah daging. Dari sayuran dan bijirin menambah semolina, beras, bijirin, kentang, wortel, labu, bihun, zucchini. Adalah wajar untuk mengisar semua bahan dengan pengisar atau sapu melalui penapis.

Produk tenusu boleh menjadi apa-apa, kecuali untuk lemak dan terlalu berasid. Krim masam ditambah hanya kepada hidangan siap, tetapi tidak lebih daripada 30 g.

Telur hanya digunakan dalam omelet, dan pada minggu pertama tidak lebih daripada satu, maka - maksimum dua.

Daging hanya digunakan jenis lemak rendah daging lembu, ayam, ayam belanda, arnab, ikan. Juga, untuk memudahkan pencernaan, lebih baik untuk mengisar. Sebelum memasak, keluarkan semua tendon dan tendon, kulit dari ayam belanda dan ayam.

Buah-buahan - hanya masak, masam, sebaik-baiknya dibakar.

Di antara sayur-sayuran mengalu-alukan bit, kentang, wortel, labu, kacang hijau, kembang kol, zucchini. Semasa remisi boleh menjadi tomato kecil. Kesemuanya hanya digunakan dalam bentuk kukus.

Sweet: anda boleh menggunakan marshmallow dan marshmallow semula jadi pada agar-agar, biskut, jeli dan mousse pada sorbitol.

Minuman: teh, kompot, jeli, sup dogrose, jus buah-buahan dan beri yang dicairkan dan koktel buah-buahan.

Resipi hidangan pada minggu pertama yang diperparah

Pada hari-hari pertama pergolakan, adalah lebih baik untuk tidak makan apa-apa sama sekali, hanya minum air alkali untuk membersihkan perut dan mengurangkan keasidan, teh hijau dan teh rosehip yang hebat. Lebih-lebih lagi, jika hidangan dimasak dengan betul, mereka akan sangat lazat. Pertimbangkan resipi untuk pancreatitis dan cholecystitis pada minggu pertama, bermula dari hari ketiga dan keempat.

Oatmeal

Pertama sekali, ia harus cair, dan susu harus dicairkan dengan air dalam nisbah 50/50. Untuk ini kita perlukan:

• oat - 6 sudu besar. l.;
• air dengan susu - 3 cawan;
• gula, garam dan mentega hanya dibenarkan semasa pengampunan.

Bubur masak boleh dihidupkan di dapur dan dalam periuk perlahan. Mula-mula anda perlu membawa air dengan susu mendidih, kemudian tuangkan serpih dan masak, terus kacau sehingga dimasak, ditambah lima minit sehingga direbus maksimal. Anda juga boleh memasak selepas memasak dengan menggunakan pengisar. Dalam periuk perlahan, ia disediakan dalam mod "Bubur".

Sup buckwheat

Ini adalah resipi sejagat yang disediakan dengan cepat dan mudah. Ia perlu memasak tepat seperti makan. Untuk ini kami memerlukan bahan-bahan berikut:

• soba (ia boleh dengan mudah diganti dengan bijirin atau beras) - 3 sudu besar. l.;
• kentang - 2-3 keping bersaiz sederhana;
• wortel dan bawang - mengambil 1 pc;
• air - 1.5 l;
• garam - sedikit untuk citarasa anda
• minyak bunga matahari - 0.5 sudu besar. l dalam pinggan.

Pertama, dalam periuk dua liter, bawa air mendidih. Selepas itu, kami meletakkan kentang bijirin dan diced dalam periuk. Seterusnya anda perlu membuang lobak parut, bawang cincang halus dan masak sehingga kentang dimasak, pada akhirnya akan menambah sedikit garam. Semasa pengampunan, anda boleh menambah beberapa bebola daging.

Zucchini disumbat dengan ayam cincang dengan keju

Hidangan yang sangat berkhasiat dan lazat. Mince boleh diambil kedua-dua ayam dan daging lembu. Untuk menyediakan hidangan, anda perlu mengambil bahan berikut:

• ayam - 0.5 kg;
• zucchini - 3 buah. saiz sederhana, jika kulit tidak terlalu tebal, ia akan menjadi lebih enak;
• keju - sedikit;
• mentega - gris bentuk;
• roti basi - 50 g;
• garam - secukup rasa;
• protein - 1 pc. semasa remisi anda boleh mengambil keseluruhan telur;
• bawang merah - 1 pc. dengan kesejahteraan.

Pertama anda perlu memotong kepingan zucchini 1-1.5 cm lebar, kemudian keluarkan teras. Langkah seterusnya adalah rendam dalam air atau susu roti.

Selepas itu, tiga kali melangkau ayam, dikupas dari kulit melalui penggiling daging, dan tambah kepada mince, bawang, telur, roti dan garam. Seterusnya, dua pilihan memasak - dalam ketuhar dan dandang berganda:

• kita letakkan dalam zucchini yang lancar, selepas itu kita letakkan di dalamnya. Isi air di sepanjang pinggir zucchini untuk menutup hampir sepenuhnya, tambahkan sedikit garam dan letakkan dalam bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah selama 35-40 minit. Kelajuan memasak akan bergantung pada jumlah daging cincang dan lebar kulit zucchini. Beberapa minit sebelum siap, taburkan zucchini yang disumbat dengan keju;
• Dalam periuk perlahan, segala-galanya sama, tetapi anda perlu menetapkan mod "Quenching" atau "Baking" selama 40 minit

Dalam hidangan ini semasa remisi, anda boleh menambah hirisan tomato, yang mesti diletakkan di atas daging cincang pada awal permulaan.

Ikan fillet dengan wortel

Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda perlu mengambil:

• fillet ikan tanpa lemak - 0.5 kg;
• bawang dan wortel - 1 pc. saiz kecil;
• garam - sedikit.

Hidangan ini adalah makanan, dan rasanya bergantung sepenuhnya kepada rasa ikan. Anda boleh mengambil tilapia, atau dalam kes-kes yang teruk pollock atau hake.

Untuk memasak, anda perlu memotong ikan ke dalam bahagian dan letakkannya dalam periuk, kemudian tambah bawang cincang dan wortel, tutup semuanya dengan sedikit air dan garam. Kemudian anda perlu reneh selama 20 minit dengan api yang rendah.

Resipi untuk pengampunan

Mousse Curd Lemak Rendah

Untuk ini kita perlukan:

• keju kotej rendah lemak - 300 g;
• yogurt semula jadi - 100 g;
• gelatin - 15 g;
• gula - 160 g;
• blueberries atau strawberi - kira-kira 4 sudu besar. l

Rendel gelatin dalam air suam selama 15 minit. Selepas semua bahan, kecuali gelatin, kacau dan pukul dengan pengisar. Kemudian membawa gelatin ke dalam mendidih dalam mandi air, kemudian tuangkan ke dalam krim, sambil sentiasa kacau. Seterusnya, pukul selama 3 minit semua dengan mixer, tuangkan ke dalam acuan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam.

Ayam Baked in Labu

Memasak hidangan ini, walaupun ia memerlukan banyak masa, tetapi ternyata sangat enak. Kita perlukan:

• ayam - 1.7 kg, boleh sedikit kurang;
• labu - berat yang sama, saiz sederhana;
• aprikot kering - 100 g;
• garam - sedikit;
• nasi - 1 sudu besar, lebih baik panjang;
• minyak zaitun - 3 sudu besar. l

Untuk bermula, nasi perlu direndam dalam air selama beberapa jam, kemudian dilipat kembali ke ayak. Kemudian tuang sejumlah besar air ke dalam periuk, rebus, tambah nasi. Rebus selama 15 minit, air yang berlebihan mesti disalirkan.

Setelah mengambil labu dan melangkah dari batang 5-6 cm, potong atas. Selanjutnya, menggunakan bahagian akut seni. l anda perlu mengeluarkan semua biji dan pulpa, meninggalkan dinding labu dengan ketebalan 1.5 cm

Peringkat ketiga akan memotong aprikot kering menjadi jerami dan mencampurkannya dengan nasi. Semua campuran ini mesti diletakkan di bahagian bawah labu. Kemudian ia perlu membahagikan ayam ke dalam 8 bahagian, mengeluarkan semua lemak dan kulit dari itu, meletakkannya di atas beras.

Dan dalam kesimpulannya, anda perlu mencurahkannya dengan minyak, tutup dengan labu atas, dan letakkan di dalam oven selama 2 jam pada 160 darjah.

Makanan pankreas pankreas: pemakanan untuk pankreatitis akut dan kronik

Pankreas menduduki tempat yang penting dalam rantaian pencernaan manusia. Ia adalah organ yang menghasilkan jus pankreas khas, yang terdiri daripada enzim yang menggalakkan pencernaan lemak, protein dan karbohidrat daripada makanan. Fungsi exocrine ini mungkin disebabkan oleh sel-sel acios pankreas.

Jika proses keradangan bermula di pankreas, ia akan menjejaskan tisu asidina. Mana-mana pelanggaran dalam pengeluaran insulin menyebabkan permulaan diabetes.

Ciri-ciri Pemakanan Pankreatitis

Tujuan diet menjadi penggantungan fungsi exocrine pankreas, serta memastikan seluruh tubuh ini, ini adalah apa yang semua resipi diet dirancang untuk. Kita tidak boleh lupa bahawa resipi diet, serta pemakanan secara amnya, menjadi kunci untuk meningkatkan daya perlindungan organisma yang sakit.

Pertama sekali, kita harus bercakap mengenai diet sedemikian, yang akan menjadi lembut dan tidak akan menyebabkan kerja berlebihan kelenjar pencernaan, di bawah resipi diet ini dibangunkan. Adalah penting untuk mengecualikan sepenuhnya:

• makanan goreng;
• makanan pedas;
• Segala macam Navara dan kaldu curam.

Resipi pemakanan dan pemakanan menyediakan kandungan protein tinggi yang kaya dengan faktor lipotropik. Ia juga penting untuk memastikan pengambilan garam minimum, serta batasan maksimum karbohidrat yang cepat diserap oleh tubuh (gula, jem, madu).

Bagaimana hendak makan?

Resipi diet 2 hari pertama tidak hadir sepenuhnya, pada masa ini, diet menyediakan rehat pemakanan yang lengkap. Pesakit akan dibenarkan meminum maksimum 2 cawan kalengan dogrose, serta tidak lebih daripada 1 liter air mineral (250 g setiap penggunaan). air mineral alkali yang sangat baik untuk pankreatitis. Cecair perlu dimakan kira-kira 200 ml 6 kali sehari.

Sekiranya pankreatitis adalah rumit dan teruk, maka dalam keadaan seperti ini doktor tidak akan membenarkan anda minum, dan badan akan tepu dengan nutrien intravena.

Dalam 3 hari akan datang terapi, doktor menetapkan pematuhan diet No. 5 oleh Pevzner, yang harus diikuti selama 5-7 hari. Makanan semacam itu harus berhemat untuk organ-organ pencernaan, baik secara mekanik dan kimia, tidak ada penaik, sup, sayur-sayuran, produk yang dimasak dalam periuk perlahan - hanya dengan cara ini anda dapat memberi makan kepada yang sakit.

Apakah yang perlu dikecualikan daripada diet?

Ia adalah perlu untuk mengecualikan produk berikut dari pemakanan pesakit dengan pankreatitis:

• meningkatkan fungsi perkumuhan perut (asid hidroklorik merangsang rembesan organ);
• menyebabkan perut dalam usus;
• merangsang fungsi pundi hempedu.

Makanan perlu dimasak atau dikukus, idealnya, jika semuanya dimasak dalam periuk perlahan. Konsistensi itu harus cair, separa cecair atau separuh likat. Keuntungan harus diberikan kepada separuh cecair atau keadaan cairnya, seperti dalam foto.

Makanan untuk pankreatitis akut

Pemakanan untuk kursus akut penyakit itu harus terdiri daripada 80 g protein (di mana 65 peratus adalah sayuran), 60 g lemak, 200 g karbohidrat. Jumlah kalori setiap hari tidak boleh melebihi 1500 - 1600 kcal, dan jumlah cecair yang digunakan - maksimum 2 liter. Garam digunakan dalam jumlah tidak melebihi 10 g.

Dengan cara yang sama penyakit ini, anda mesti cuba mengambil:

1. roti (keropok tepung gandum);
2. kursus pertama Kami bercakap tentang membran mukus atau produk berasaskan telur yang dimasak di atas rebus bijirin yang belum dimasak. Anda juga boleh memasukkan dalam krim diet daging rebus;
3. ikan dan daging rendah lemak. Ia boleh menjadi ayam belanda, ayam, daging lembu. Produk harus bebas daripada lemak, tendon dan kulit. Memasak adalah burger stim terbaik, souffle atau pangsit;
4. telur rebus, omelet stim atau omelet stim protein (tidak lebih dari 2 telur sehari);
5. produk tenusu. Susu mestilah dalam komposisi hidangan, seperti keju kotej segar dalam puding wap, pasta atau souffle;
6. bijirin. Kashi lebih baik untuk memilih soba, oat, beras atau semolina. Sediakan mereka dalam cecair atau separuh likat;
7. sayur-sayuran. Ia boleh menjadi kentang, zucchini, kembang kol dalam bentuk puding atau kentang tumbuk, mana-mana sayur-sayuran.
8. buah-buahan digunakan dalam pengambilan, jeli, mousses atau dibakar;
9. minuman. Teh hitam yang lemah, kuah dogrose;
10. lemak dalam bentuk mentega ditambah kepada hidangan sedia ada.

Cara memasak dan memasak yang lain adalah dilarang sama sekali, kecuali anda boleh memasak sayur-sayuran dan masakan lain dalam periuk perlahan.

Semasa pengampunan, adalah disyorkan untuk mengambil makanan yang tulen, dan kemudian mengikuti diet No. 5 untuk 6 hingga 12 bulan lagi, hadkan pesakit dari penaik, dan pertimbangkan sayur-sayuran sebagai asas pemakanan, bersama-sama dengan produk lain.

Makanan untuk pankreatitis kronik

Dengan manifestasi proses keradangan, pemakanan juga disyorkan, semua nombor 5. Terdapat hanya 2 varian diet ini: dibersihkan dan tidak disteril. Spesies spesifik akan diberikan bergantung kepada keparahan penyakit dan kehadiran penyakit lain yang berkaitan.

Komposisi harian harus mengandungi 120 g protein (60 peratus daripada mereka adalah haiwan), 80 g lemak, 400 g karbohidrat. Jumlah kandungan kalori seharusnya tidak lebih dari 2800 kalori, ia boleh menjadi hijau, dan mungkin daging, perkara utama yang direbus. Garam lebih daripada 10 g tidak boleh dimakan, dan maksimum 1.5 liter cecair.

Adalah penting untuk mendidih atau mendidih. Pankreatitis kronik juga menyelesaikan hidangan masakan panggang. Makanan mestilah pecahan dan tidak melebihi 6 kali sehari.

Gula hendaklah terhad kepada 15 gram sehari, serta roti putih hingga 225 gram.

Resipi yang dibenarkan untuk hidangan pankreatitis

Resipi berkah kembang, seperti ini, resepi hidangan sedemikian agak sederhana, rebus 300 g kembang kol dalam air masin. Ia perlu dilakukan selama 30 minit dengan tudung terbuka. Pembungaan yang telah selesai dikeluarkan dan dibenarkan untuk mengalir, dan kemudian dipotong menjadi jalur. Seterusnya, 50 g wortel dibasuh, direbus sehingga dimasak, dan kemudian dibersihkan dan dihancurkan pada parut kasar. Ambil 10 g serbuk roti dan lembapkan 30 g susu.

Dalam langkah seterusnya, putih telur dipisahkan dari kuning telur. Pukul putih dengan teliti dan gosok kuning telur dengan 5 g mentega. 10 gram keju pengikat keras pada grater kasar.

Segera setelah semua ramuan siap, mereka bercampur-campur bersama-sama dan dituangkan ke dalam lembaran pembakar dengan minyak mentega. Jisim sayur mesti dibakar di dalam oven. Keluaran hidangan dari produk tertentu - 250 g

Kembang kol mashed. Untuk memasak, anda perlu mengambil 500 g kubis, separuh segelas susu, merebus sayur, 1 kuning telur, garam secukup rasa, 2 sudu mentega dan sudu tepung.

Kubis dicuci dengan teliti dan disassembled ke dalam perbungaan. Rebus herba dalam air masin ke keadaan kesediaan, dan kemudian dikeluarkan dan dibenarkan untuk mengalirkan semua air.

Seterusnya, tepung gandum dikeringkan dalam kuali kering panas, tetapi mengelakkan perubahan warna. Kemudian, tambahkan separuh segelas susu ke tepung dan banyak merebus berdasarkan sayur-sayuran. Jisim yang terhasil harus dimasak selama 5-7 minit pada api yang rendah dan jangan lupa kacau.

Kubis goreng ditambah kepada sos susu dan dibawa ke mendidih. Tambah mentega dan kuning telur. Seperti yang dapat dilihat dari resipi, mereka menjawab dengan sempurna persoalan biasa - adakah mungkin untuk makan kembang kol dengan pankreatitis.

Jeli wortel. Perlu:

• 50 g lobak;
• 4 g gelatin;
• 25 gram gula;
• 0.2 g asid sitrik.

Wortel dibasuh dan dikupas. Produk yang disediakan dipotong menjadi pinggan. Rebus di dalam air masin mendidih dan rebus sehingga siap. Separuh daripada sup yang dihasilkan dicurahkan, masukkan gula dan asid sitrik di dalamnya. Campuran yang dihasilkan dibawa ke mendidih dan disejukkan.

Sirap disejukkan dituangkan ke dalam jisim lobak, dibawa ke mendidih bersama-sama, dan kemudian gelatin bengkak ditambah dan dicampur. Jeli dibuang ke dalam acuan dan dibiarkan di tempat yang sejuk selama 2 jam. Hasil daripada penyediaan 200 g jus lobak merah dihasilkan.

Bitet dengan buah kering. Untuk hidangan ini, anda mesti mengambil 140 g bit, basuh, dan kemudian masak sehingga masak. Selepas itu, bit dikupas dan dihancurkan (boleh dipotong menjadi kiub atau jalur). 10 gram prun perlu direndam di dalam air, dan selepas ia membengkak, keluarkan tulang dan potong buahnya menjadi jalur. Seterusnya, basuh dengan 5 g kismis. 40 g epal dibersihkan dengan mengeluarkan benih, dan disapu pada grater kasar.

Bahan-bahan yang disediakan dicampur bersama, dan kemudian tersebar di kuali. Tambah satu sudu teh mentega, 20 g krim masam (satu sudu) dan rebus ke atas api yang rendah sehingga siap. Pada masa itu - ia adalah kira-kira 20 minit. Hasilnya ialah 200 g makanan. Terdapat juga resep dengan kira-kira ramuan yang sama di mana sayur-sayuran diperlukan, supaya diet pesakit sentiasa boleh diubah.

Puding keju cottage dengan epal. Untuk membuat makanan istimewa yang lazat dan sihat anda perlu menyediakan:

1. 40 g keju kotej (sebaik-baiknya tidak sangat lemak);
2. 25 gram semolina (1 sudu besar);
3. 80 g susu;
4. 5 g mentega;
5. satu perempat telur ayam;
6. 10 g gula (2 sudu teh).

Ia tidak sukar untuk memasak kaserol seperti itu untuk hampir semua orang. Pertama sekali, adalah perlu untuk mengupas epal, keluarkan benih, dan kemudian parut pada mana-mana parut.

Seterusnya, masak semolina agak likat. Ini memerlukan semolina menuangkan aliran nipis dalam susu mendidih, sebelum dicairkan dengan air. Masak bubur dari 10 hingga 15 minit dan jangan lupa kacau. Produk siap harus disejukkan hingga 60 darjah.

Dalam semolina yang disejukkan, anda perlu menambah kuning telur, gula, pekat dan epal cincang. Seterusnya, kuali dilapisi dengan mentega dan biarkan semolina yang diperoleh di atasnya. Bakar produk harus berada di dalam ketuhar ke keadaan kesediaan, seperti dalam foto.

Hidangan siap adalah sempurna untuk menuangkan sos cranberry, tetapi tidak lebih daripada 50 g. Anda boleh memasak sendiri. Ini memerlukan cranberry, yang mesti dicelup dalam air panas dan dua ratus sebelum mendidih, kemudian masak selama 8 minit lagi. Pulpa itu harus disiram, tambah gula dan masak hingga mendidih.

Di peringkat seterusnya, kanji dicairkan dalam air sejuk atau sup kranberi siap sedia. Kanun yang tegar perlu dituangkan dengan teliti ke dalam sirap cranberry panas dan, tanpa henti, kacau, sampai ke titik mendidih. Campurkan bahagian siap, kacau dengan sempurna dan sejuk.

Oleh kerana terdapat resipi yang begitu mudah, anda boleh mempelbagaikan diet anda tanpa merosakkan kesihatan anda.