Resipi untuk penyakit pankreas tidak hanya memberi kesan kepada proses penyembuhan tetapi juga meningkatkan kesihatan badan secara menyeluruh.

Gejala penyakit pankreas, yang akan membolehkan rawatan bermula pada masa:

1. Hidangan cecair dengan tanda-tanda makanan yang tidak terlalu matang.
2. Sakit tajam pada watak memotong ke atas pusar; mengambil ubat antispasmodik tidak melegakan ketidakselesaan.
3. Muntah dan mual.
4. Keparahan dalam hipokondrium yang betul.
5. Sakit di rantau epigastrik.
6. Mengurangkan atau hilang selera makan.

Diet untuk penyakit pankreas yang kronik dan akut

Pertimbangkan makanan yang harus dikecualikan daripada diet anda untuk mengelakkan ketakutan dengan keradangan progresif dan mencegah komplikasi penyakit. Bermakna produk yang mengandungi karbohidrat mudah dicerna. Diet untuk penyakit tidak termasuk:

1. Air berkilau.
2. Semua yang mengandungi sejumlah besar lemak (mentega, daging babi).
3. Gula-gula, gula-gula, gula, madu.
4. Mana-mana sosej.
5. Kopi yang kuat, teh.
6. Coklat dan produk berasaskannya.
7. Jeruk dan jeruk.
8. Makanan dalam tin, kaviar.
9. Makanan goreng dan kaldu lemak.
10. Radishes, cendawan dan kekacang.
11. Minuman beralkohol.
12. Hidangan pedas dan makanan ringan.

Alasan untuk meninggalkan perkara di atas adalah bahawa penyerapan lemak dalam penyakit pankreas semakin buruk.

Dibenarkan untuk dimakan:

1. Sup adalah vegetarian. Anda boleh menambah sedikit minyak sayuran.
2. Semua bijirin lemak rendah (bubur kacang tidak dibenarkan).
3. Dimasak pada mi air.
4. Sebagai minuman, anda boleh mengambil jeli yang gurly, buah rebus, teh dengan lemon, pinggul kaldu, jus yang lemah.
5. Sayur-sayuran, kecuali kubis. Direbus, mentah, parut.
6. Keju rendah lemak, keju cottage, kefir, krim masam, ryazhenka.
7. Produk bakeri yang mewah.
8. Burung, ikan (ikan kod, ikan kod, ikan, ikan) dengan kandungan lemak rendah.

Pengambilan makanan yang betul, jadual yang jelas walaupun pada siang hari (disyorkan untuk menghulurkan pengambilan makanan sehingga 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil) akan membantu mencegah masalah pankreatitis kronik.

Diet dalam fasa akut pankreatitis

3-4 hari pertama selepas manifestasi fasa akut tidak boleh dimakan. Anda boleh minum 150 ml air mineral tanpa gas 7-8 kali. Keesokan harinya, diet diperluaskan, menu termasuk hidangan rebus dan kukus, di mana kandungan lemak lebih tinggi daripada karbohidrat, tetapi kurang daripada protein.

Untuk minggu kedua, sup terhidu, burger kukus dari daging lembu rendah lemak, keropok, lobak masam secara beransur-ansur dimasukkan. Dari minum, rebusan daun currant hitam, rose liar, teh lut. Di bawah pengharaman itu, semua digoreng dan direbus untuk mengelakkan peralihan keterpurukan menjadi penyakit kronik.

Resipi hidangan pemakanan untuk pesakit dengan pankreatitis

Resipi asas untuk makanan diet adalah:

• Bubur berasaskan susu, labu dan beras.

Ambil 1 kg labu, 15 sudu nasi, 400 ml susu skim, garam dan gula secubit. Labu cincang halus ditutup dengan air, letakkan gula dan garam. Dalam labu yang sudah masak dan lembut, masukkan nasi. Apabila air menguap sepenuhnya, susu ditambah. Sediakan hidangan sehingga nasi melembutkan. Ia tidak dibenarkan menambah apa-apa minyak.

Untuk 6 sudu besar bijirin anda memerlukan 400 ml air, garam. Serpihan yang dicurahkan dengan air mendidih dibawa mendidih ke atas api yang ringan. Bubur rebus dikeluarkan dari haba dan diselitkan selama 5-10 minit dengan tudung tertutup.

Untuk 2 buah kentang sederhana, anda memerlukan 2 wortel, bawang, garam, beberapa kacang hijau (bukan dalam bentuk penyakit akut), jagung. Semua sayur-sayuran dipotong halus dan dituangkan ke dalam periuk dengan 4 liter air, dibawa ke mendidih, dan kemudian dovarivat 20 minit lebih panas.

Terutamanya berguna dalam pankreatitis kronik. Untuk 1 kg ikan fillet anda memerlukan dua kentang, kepala bawang, 100 g susu rendah lemak. Pertama, letakkan fillet ikan dalam air mendidih. Apabila air mula mendidih, letakkan sayur-sayuran yang dibasuh dan rebus selama setengah jam. Kemudian tuangkan susu dan tunggu sehingga ia mendidih. Melalui pengisar, sayur-sayuran dan fillet dihancurkan.

• Daripada sos yang boleh dibuat di menu utama untuk rasa, boleh dianggap sebagai sesuai: tomato, beri (dari buah-buahan bukan berasid dan masak).
• Dalam bentuk kronik, potongan daging lembu yang dimasak dalam dandang berganda akan berguna sebagai diet.

150 g daging lembu, roti basi, air dan garam. Roti direndam dalam air dan skrol dengan daging dalam penggiling daging. Patties putty diletakkan dalam dandang dua kali selama 30 minit. Kontraindikasi: minggu pertama bentuk akut penyakit ini.

• Kembang kol di bubur soba.

Pada kadar 1: 1, bubur dimasak secara berasingan daripada kubis. Sesuai untuk dimasukkan ke dalam menu pesakit yang memakai 5P diet.

Resipi rakyat

• Untuk membuang keradangan bunga-bunga immortelle.

Untuk segelas air panas, ambil satu sudu bunga, masak sehingga mendidih. Masa memasak dengan kacau berterusan - setengah jam. Ambil tiga kali sehari selama setengah gelas dalam 30 minit sebelum makan.

Bahagian atas iris dan cacing pada nisbah 1: 1 dicincang halus dan dicampur. Satu sudu campuran dicurahkan dengan segelas air mendidih. Minum sepertiga daripada kaca 20 minit sebelum makan tiga kali sehari.

• Satu sudu teh akar dari elecampane, burdock, bunga chamomile, calendula, bijaksana, kereta api, sawah padang, wortel St. John, dan paus dihancurkan, dipenuhi dengan 2 cawan air panas, dihidangkan selama 4 jam. Setengah kaca setengah jam sebelum makan, tiga kali sehari.
• Pada kadar 50 g blueberry untuk 2 cawan air mendidih rebus selama 5 minit. Ambil 2 kali dalam satu hari.

Apa yang berlaku jika anda memulakan penyakit?

Toksin dan enzim yang disekat oleh pankreas yang meradang memasuki aliran darah dan merosakkan organ dalaman, pertama sekali, hati, jantung, paru-paru dan buah pinggang. Pendarahan progresif ke dalam kelenjar menjadikannya sangat mungkin membawa maut. Di samping itu, penyakit ini boleh menyebabkan:

1. Ubat lambung dan usus.
2. Kanser dan anjing laut berjangkit di pankreas.
3. Sista palsu.
4. Hakisan dalam esofagus.
5. Sepsis (keracunan darah).
6. Gangguan saraf dan mental.
7. Fistula memasuki rongga abdomen.

Punca penyakit dan langkah pencegahan terhadap pankreatitis

Penyebab utama keradangan pankreas:

1. Berlebihan, diet tidak seimbang, tabiat makan jarang, tetapi banyak. Lebih buruk lagi, jika anda minum alkohol sebelum makan pada perut kosong.
2. Dalam setengah kes, permulaan keradangan berlaku akibat penyalahgunaan alkohol.

Kepekatan enzim dalam jus pankreas meningkat dengan ketara, sphincter yang terletak di pintu masuk ke duodenum tidak terbuka, kekejangan. Oleh itu, enzim yang sepatutnya masuk ke dalam usus, kekal di dalam saluran.

1. Kecederaan pada abdomen.
2. Jangkitan, virus, seperti hepatitis, influenza.
3. Penyakit Gallstone.

Jika batu membentuk dalam pundi hempedu, perlu dikeluarkan secepat mungkin, kerana ia bergantung kepada keadaan pundi hempedu dan saluran empedu yang berfungsi dengan baik.

1. Ketagihan untuk merokok.
2. Gangguan metabolik.
3. Ubat-ubatan, seperti estrogen, sulfonamida, antibiotik.

Doktor menasihatkan untuk melakukan senaman jenis pernafasan, untuk memberi kesan urut pada organ dalaman.

Ia perlu dilakukan 2 hingga 4 kali sehari dalam sebarang kedudukan. Bilangan pengulangan harus ditingkatkan secara beransur-ansur dari 2 hingga 5 hingga 9. Dalam keadaan tidak boleh dilakukan selama serangan sakit, tetapi hanya setelah itu reda.

Pertama, nafas dan tahankan nafas anda selama 2 saat di tengah-tengah menghirup. Berikan kepada tiga, terhirup lagi, mengisi ruang paru-paru. Ia perlu menarik perut dan berehat otot yang menekan pada menghembus nafas. Apabila anda menghembus nafas, kelonggaran otot yang tegang sebelum ini perlu datang.

Pancreatitis pankreas - resipi

Rawatan dan pencegahan penyakit pankreas yang terbaik adalah pemakanan yang betul. Pertama sekali, ia sepatutnya menjadi pecahan. Produk berikut juga tidak boleh dimakan:

• karbohidrat mudah, atau lebih baik tepung dan manis;
• goreng
• pedas
• memaksimumkan pengambilan garam;
• apa-apa jenis mentega, anda boleh mencurahkan hidangan kecil selepas memasak;
• daging salai;
• ikan dalam tin dan sosej;
• makanan tinggi serat, terutamanya kubis;
• minuman berkarbonat;
• koko dan kopi;
• minuman beralkohol;
• makanan masam.

Semasa tempoh remisi, sayur-sayuran dan buah-buahan yang dikukus, daging rendah lemak, kentang tumbuk, sebilangan kecil produk tepung, produk tenusu rendah lemak, telur dan cookies galetny dibenarkan untuk dimakan.

Diet 5p

Ini adalah diet Pevzner yang sama 5, tetapi sedikit diubahsuai dan disesuaikan untuk pesakit pankreatitis, kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa, dan mempunyai dua jenis:

1. Bagi pesakit yang mengalami masalah akut pankreatitis kronik dan akut.
2. Bagi pesakit pankreatitis kronik dalam pengampunan.

Paling penting, makanan diet harus dikukus atau dimasak. Dalam kes ini, keutamaan diberikan kepada produk protein.

Jangan makan makanan yang sangat panas atau sejuk. Ia harus seragam dan jarang. Pada masa yang sama, makanan perlu dimakan dalam bahagian kecil 250-300 g setiap 2 jam, sehingga 8 kali sehari. Nilai tenaga tidak boleh melebihi 1000 kkal sehari.

Sup dimasak dalam air, tanpa menambah daging. Dari sayuran dan bijirin menambah semolina, beras, bijirin, kentang, wortel, labu, bihun, zucchini. Adalah wajar untuk mengisar semua bahan dengan pengisar atau sapu melalui penapis.

Produk tenusu boleh menjadi apa-apa, kecuali untuk lemak dan terlalu berasid. Krim masam ditambah hanya kepada hidangan siap, tetapi tidak lebih daripada 30 g.

Telur hanya digunakan dalam omelet, dan pada minggu pertama tidak lebih daripada satu, maka - maksimum dua.

Daging hanya digunakan jenis lemak rendah daging lembu, ayam, ayam belanda, arnab, ikan. Juga, untuk memudahkan pencernaan, lebih baik untuk mengisar. Sebelum memasak, keluarkan semua tendon dan tendon, kulit dari ayam belanda dan ayam.

Buah-buahan - hanya masak, masam, sebaik-baiknya dibakar.

Di antara sayur-sayuran mengalu-alukan bit, kentang, wortel, labu, kacang hijau, kembang kol, zucchini. Semasa remisi boleh menjadi tomato kecil. Kesemuanya hanya digunakan dalam bentuk kukus.

Sweet: anda boleh menggunakan marshmallow dan marshmallow semula jadi pada agar-agar, biskut, jeli dan mousse pada sorbitol.

Minuman: teh, kompot, jeli, sup dogrose, jus buah-buahan dan beri yang dicairkan dan koktel buah-buahan.

Resipi hidangan pada minggu pertama yang diperparah

Pada hari-hari pertama pergolakan, adalah lebih baik untuk tidak makan apa-apa sama sekali, hanya minum air alkali untuk membersihkan perut dan mengurangkan keasidan, teh hijau dan teh rosehip yang hebat. Lebih-lebih lagi, jika hidangan dimasak dengan betul, mereka akan sangat lazat. Pertimbangkan resipi untuk pancreatitis dan cholecystitis pada minggu pertama, bermula dari hari ketiga dan keempat.

Oatmeal

Pertama sekali, ia harus cair, dan susu harus dicairkan dengan air dalam nisbah 50/50. Untuk ini kita perlukan:

• oat - 6 sudu besar. l.;
• air dengan susu - 3 cawan;
• gula, garam dan mentega hanya dibenarkan semasa pengampunan.

Bubur masak boleh dihidupkan di dapur dan dalam periuk perlahan. Mula-mula anda perlu membawa air dengan susu mendidih, kemudian tuangkan serpih dan masak, terus kacau sehingga dimasak, ditambah lima minit sehingga direbus maksimal. Anda juga boleh memasak selepas memasak dengan menggunakan pengisar. Dalam periuk perlahan, ia disediakan dalam mod "Bubur".

Sup buckwheat

Ini adalah resipi sejagat yang disediakan dengan cepat dan mudah. Ia perlu memasak tepat seperti makan. Untuk ini kami memerlukan bahan-bahan berikut:

• soba (ia boleh dengan mudah diganti dengan bijirin atau beras) - 3 sudu besar. l.;
• kentang - 2-3 keping bersaiz sederhana;
• wortel dan bawang - mengambil 1 pc;
• air - 1.5 l;
• garam - sedikit untuk citarasa anda
• minyak bunga matahari - 0.5 sudu besar. l dalam pinggan.

Pertama, dalam periuk dua liter, bawa air mendidih. Selepas itu, kami meletakkan kentang bijirin dan diced dalam periuk. Seterusnya anda perlu membuang lobak parut, bawang cincang halus dan masak sehingga kentang dimasak, pada akhirnya akan menambah sedikit garam. Semasa pengampunan, anda boleh menambah beberapa bebola daging.

Zucchini disumbat dengan ayam cincang dengan keju

Hidangan yang sangat berkhasiat dan lazat. Mince boleh diambil kedua-dua ayam dan daging lembu. Untuk menyediakan hidangan, anda perlu mengambil bahan berikut:

• ayam - 0.5 kg;
• zucchini - 3 buah. saiz sederhana, jika kulit tidak terlalu tebal, ia akan menjadi lebih enak;
• keju - sedikit;
• mentega - gris bentuk;
• roti basi - 50 g;
• garam - secukup rasa;
• protein - 1 pc. semasa remisi anda boleh mengambil keseluruhan telur;
• bawang merah - 1 pc. dengan kesejahteraan.

Pertama anda perlu memotong kepingan zucchini 1-1.5 cm lebar, kemudian keluarkan teras. Langkah seterusnya adalah rendam dalam air atau susu roti.

Selepas itu, tiga kali melangkau ayam, dikupas dari kulit melalui penggiling daging, dan tambah kepada mince, bawang, telur, roti dan garam. Seterusnya, dua pilihan memasak - dalam ketuhar dan dandang berganda:

• kita letakkan dalam zucchini yang lancar, selepas itu kita letakkan di dalamnya. Isi air di sepanjang pinggir zucchini untuk menutup hampir sepenuhnya, tambahkan sedikit garam dan letakkan dalam bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah selama 35-40 minit. Kelajuan memasak akan bergantung pada jumlah daging cincang dan lebar kulit zucchini. Beberapa minit sebelum siap, taburkan zucchini yang disumbat dengan keju;
• Dalam periuk perlahan, segala-galanya sama, tetapi anda perlu menetapkan mod "Quenching" atau "Baking" selama 40 minit

Dalam hidangan ini semasa remisi, anda boleh menambah hirisan tomato, yang mesti diletakkan di atas daging cincang pada awal permulaan.

Ikan fillet dengan wortel

Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda perlu mengambil:

• fillet ikan tanpa lemak - 0.5 kg;
• bawang dan wortel - 1 pc. saiz kecil;
• garam - sedikit.

Hidangan ini adalah makanan, dan rasanya bergantung sepenuhnya kepada rasa ikan. Anda boleh mengambil tilapia, atau dalam kes-kes yang teruk pollock atau hake.

Untuk memasak, anda perlu memotong ikan ke dalam bahagian dan letakkannya dalam periuk, kemudian tambah bawang cincang dan wortel, tutup semuanya dengan sedikit air dan garam. Kemudian anda perlu reneh selama 20 minit dengan api yang rendah.

Resipi untuk pengampunan

Mousse Curd Lemak Rendah

Untuk ini kita perlukan:

• keju kotej rendah lemak - 300 g;
• yogurt semula jadi - 100 g;
• gelatin - 15 g;
• gula - 160 g;
• blueberries atau strawberi - kira-kira 4 sudu besar. l

Rendel gelatin dalam air suam selama 15 minit. Selepas semua bahan, kecuali gelatin, kacau dan pukul dengan pengisar. Kemudian membawa gelatin ke dalam mendidih dalam mandi air, kemudian tuangkan ke dalam krim, sambil sentiasa kacau. Seterusnya, pukul selama 3 minit semua dengan mixer, tuangkan ke dalam acuan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam.

Ayam Baked in Labu

Memasak hidangan ini, walaupun ia memerlukan banyak masa, tetapi ternyata sangat enak. Kita perlukan:

• ayam - 1.7 kg, boleh sedikit kurang;
• labu - berat yang sama, saiz sederhana;
• aprikot kering - 100 g;
• garam - sedikit;
• nasi - 1 sudu besar, lebih baik panjang;
• minyak zaitun - 3 sudu besar. l

Untuk bermula, nasi perlu direndam dalam air selama beberapa jam, kemudian dilipat kembali ke ayak. Kemudian tuang sejumlah besar air ke dalam periuk, rebus, tambah nasi. Rebus selama 15 minit, air yang berlebihan mesti disalirkan.

Setelah mengambil labu dan melangkah dari batang 5-6 cm, potong atas. Selanjutnya, menggunakan bahagian akut seni. l anda perlu mengeluarkan semua biji dan pulpa, meninggalkan dinding labu dengan ketebalan 1.5 cm

Peringkat ketiga akan memotong aprikot kering menjadi jerami dan mencampurkannya dengan nasi. Semua campuran ini mesti diletakkan di bahagian bawah labu. Kemudian ia perlu membahagikan ayam ke dalam 8 bahagian, mengeluarkan semua lemak dan kulit dari itu, meletakkannya di atas beras.

Dan dalam kesimpulannya, anda perlu mencurahkannya dengan minyak, tutup dengan labu atas, dan letakkan di dalam oven selama 2 jam pada 160 darjah.

Diet buatan sendiri untuk pesakit dengan pankreatitis

Pemakanan untuk pankreatitis adalah komponen penting rawatan. Dan ia perlu dianjurkan supaya setiap hidangan adalah makanan. Tetapi secara rasmi hidangan yang betul kadang-kadang tidak membawa kegembiraan - pengguna tidak suka sama ada rasa atau penampilan. Di samping itu, apabila makan di tempat awam tidak selalu pasti bahawa semua resep memasak diperhatikan, dan mereka yang mengalami pancreatitis diinsuranskan terhadap masalah gastrointestinal, dan juga komplikasi dari pankreas.

Hanya satu cara - selagi mungkin memasak mengikut resipi anda sendiri.

Peraturan pemakanan untuk pankreatitis

Oleh kerana orang hidup dalam keluarga, tidaklah mudah untuk memasak hidangan khas untuk pesakit dengan pankreatitis. Kita mesti berusaha untuk memastikan bahawa resipi diet menjadi sebahagian penuh dari menu keluarga. Untuk ini, anda perlu belajar cara memasak mereka yang lazat. Jika ini berhasil, bonusnya adalah untuk mengurangkan risiko memperoleh penyakit organ penghadaman oleh isi rumah, kerana resipi diet pankreatitis menawarkan pemakanan yang betul.

Produk asal harus segar dan kukuh. Cair dan dicairkan sebelum memasak disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari sehari.

Untuk pemula rumah pemula kami membentangkan resipi hidangan yang boleh dimasukkan dengan selamat dalam diet dengan pankreatitis. Memasak, mengikut resipi pemakanan, disyorkan sebaik sebelum makan. Tetapi yang paling kerap - ia adalah tugas yang mustahil, terutamanya pada hari kerja. Oleh itu, ia dibenarkan menyimpan masakan yang disediakan mengikut resipi makanan di dalam peti sejuk.

Ia penting! Salad dan pembuka selera sejuk yang lain di dalam peti sejuk kekal segar selama 12 jam, dan makanan yang perlu dipanaskan boleh disimpan sehingga 2 hari.

Ia penting!

Salad dan pembuka selera

Di dapur klasik, hidangan ini direka untuk memupuk selera makan, merangsang pengeluaran jus pencernaan untuk mengasimilasikan beberapa hidangan dalam satu hidangan. Dengan pancreatitis tidak perlu - diet tidak menyediakan makanan yang banyak pada satu masa. Makanan ringan untuk pankreatitis sering digunakan sebagai bahan utama untuk menghidangkan makanan pada siang hari: sebagai tambahan kepada sarapan pagi, makan tengahari dan makan malam untuk penyakit gastrointestinal, khususnya pankreatitis, 2 hingga 4 makanan diperlukan. Itulah ketika mereka menggunakan makanan ringan yang disebut. Sesetengah resipi diberikan dalam jadual.

kentang - 2 buah;

timun segar - 1 pc;

bawang merah - 0.5 pcs;

yogurt asli - 10 g

Rebus kentang dalam pakaian seragam tanpa garam, sejuk, kupas, dipotong menjadi kiub;

telur rebus, sejuk, masak protein, potong ke dalam serbuk;

cucuk timun, parut;

cincang halus bawang, cairkan untuk menghilangkan ketajaman dan segera mengalirkan air;

bahan campuran, musim dengan yogurt, garam sedikit

anda boleh mengambil telur puyuh, maka outputnya akan menjadi 6 - 8 pcs;

Bawang boleh diganti dengan hijau, ia juga dicucuk, dan bawang merah tidak boleh dibusuk, tetapi hanya dicincang halus

bawang merah - 0.5 pcs;

jagung otv. - 100 g;

minyak sayuran - 10 g

masak nasi masak dalam air masin yang ringan, sejuk;

protein curam dicincang;

rebus jagung jagung, sejuk dalam sup;

Campurkan bahan, isi minyak, garam sedikit

bukan jagung segar, anda boleh menggunakan kaleng - jika ia tidak mengandungi bahan pengawet dan aditif - terdapat seperti itu, anda mesti membaca label;

minyak bunga matahari yang ditapis

semolina - 15 g;

mentega - 30 g.;

air - 0.5 cawan

teliti campuran telur mentah dan semolina dalam air, biarkan ia membengkak;

menggabungkan campuran dengan daging;

gris tepi bentuknya;

menguli campuran sekali lagi dan masukkan ke dalam bentuk;

wap

bukannya komponen daging, anda boleh memasukkan curd

mentega - 8 g;

skuasy rebus - 4 hingga.;

tomato panggang - 4 hingga

pengisian utama juga berbeza: anda boleh menggunakan daging, ikan bukan keju;

berkhidmat tanpa garam

kentang - 3 buah;

bawang merah - 0.5 pcs;

bawang merah, peras, cincang halus;

campuran produk, ringan garam;

bukan krim masam boleh diisi dengan minyak sayuran

Seperti yang anda lihat, resipi untuk setiap snek mempunyai beberapa pilihan memasak. Ini membolehkan anda memasak dari makanan yang ada di dapur, dan tidak meninggalkan hidangan itu kerana tidak ada satu atau bahan lain.

Sup ini sangat berguna untuk pesakit pankreatitis. Ini makanan yang lembut yang tidak merengsakan dinding perut dan usus, menyediakan satu hidangan penuh.

Terdapat beberapa ciri khas untuk memasak resipi pankreatitis:

• dimasak dalam air, skim susu atau kuah yang dicairkan, dan jangan gunakan sup yang kuat;
• Produk cincang direbus dengan baik sehingga lembut;
• sering dimasak sup mashed.

Jadual di bawah menunjukkan beberapa resipi untuk sup popular yang tidak dilarang untuk pankreatitis.

Diet untuk penyakit pankreas

Penerangan pada 22 Mei 2017

• Keberkesanan: kesan terapeutik dalam 3-6 bulan
• Syarat: dari 3 bulan hingga setahun
• Kos produk: 1700-1900 Rubles setiap minggu

Peraturan umum

Asas penyakit pankreas adalah proses radang dengan perubahan degeneratif dalam parenchyma organ, yang dalam pankreatitis akut boleh membawa kepada nekrosis pankreas, dan dalam bentuk kronik, sering berulang, untuk perkembangan fibrosis parenchyma dan sklerosis tisu kelenjar. Pada masa yang sama, fungsi pencernaan kelenjar (terutamanya protein) terganggu, dan kemudian fungsi intrasecretory, di mana alat insula terlibat dalam proses patologi, yang ditunjukkan dalam pelanggaran metabolisme karbohidrat dan perkembangan hiperglikemia, glikosuria.

Simptom utama penyakit ini adalah rasa mual, serangan sakit (mengelilingi akut atau memancar ke bahagian tengah pinggang atau dada), kelemahan umum, pembengkakan perut, cirit-birit, muntah, demam dan kurang kerap penyakit kuning. Rawatan pankreatitis adalah kompleks, komponen yang paling utama adalah nutrisi terapeutik. Selain itu, ia adalah pemakanan perubatan yang betul yang mampu menormalkan proses metabolik dalam badan, termasuk pankreas dan memperbaiki fungsinya.

Diet untuk penyakit pankreas, prinsip asas

Diet untuk penyakit pankreas, pertama sekali, perlu ditujukan untuk mengurangkan sindrom kesakitan, mengurangkan fungsi secretarial pankreas, mengurangkan hiperfermentemia, memulihkan proses metabolik yang terganggu. Prinsip utama terapi diet pesakit dengan pankreatitis akut / kronik di peringkat akut termasuk:

• pemakanan lapar dan parenteral dengan tanda-tanda metabolik dan klinikal yang jelas mengenai proses autolitik dalam pankreas;
• pemindahan pesakit dalam masa yang sesingkat mungkin untuk pemakanan yang baik (terutamanya mengenai norma protein);
• perkembangan yang beransur-ansur diet dengan kemasukan dalam diet makanan dan hidangan baru;
• peningkatan beransur-ansur dalam pengambilan kalori dan pengambilan harian semasa pengembangan diet;
• memastikan pankreas schazheniya maksimum dan organ gastrousus dari faktor-faktor yang merugikan.

Bersama dengan pemeliharaan rehat tidur dan rawatan perubatan untuk mengurangkan rembesan enzim lambung dan pankreas, pesakit pankreatitis akut / kronik dalam tahap pemecahan diberikan 2-3 hari berpuasa. Sepanjang tempoh ini, ia dibenarkan menggunakan air mineral Borjomi yang tidak berkarbonasi pada suhu bilik, secara berkala 250 ml 4-5 kali - sejumlah 1-1.5 l / hari dan sup merah rosehip (1-2 cawan).

Dari hari ke-3 dengan pesakit pankreatitis yang ringan diberi versi dihapuskan (pertama) Diet 5P. Diet rendah kalori (1500-1800 Kcal: 60-80 g protein (25 g protein haiwan), 50-60 g lemak, 200-300 g karbohidrat), yang paling tidak bersesuaian, diet harian termasuk makanan yang memberikan norma fisiologi protein dengan sekatan yang tajam dalam lemak diet dan karbohidrat.

Lemak refraktori dan karbohidrat mudah (madu, gula, gula-gula, jem) adalah terhad. Hidangan yang dikecualikan yang merangsang rembesan pankreas dan mengandungi banyak serat.

Menu ini mengandungi hidangan konsisten separa likat, cecair dan separuh cecair; 50 gram keropok putih; 5-6 g garam: ini adalah sup dari bijirin pada kaldu sayur atau air yang lemah (mukus atau digosok secara menyeluruh), sup krim dari daging yang dimasak dengan baik; mangkuk stim, souffles, ladu; telur ayam rebus, omelet protein (1-2 seminggu); puding keju kotej segar; puding / sayur-sayuran masam, kukus (kembang kol, zucchini, kentang, lobak), bubur mashed pada air, jeli, jeli, susu segar / kering buah-buahan, mousses pada aspartam, fruktosa, Dalam makanan siap tambah mentega.

Masuk ke dalam diet produk dan hidangan lain adalah dilarang. Minum rejimen untuk pesakit - 2 l / hari cecair percuma. Pemakanan dalam kes penyakit pankreas pecahan (6-8 kali / hari), jumlah makanan yang diambil dalam satu hidangan tidak lebih daripada 300 g

Selepas 5-10 hari, apabila memburukkan lagi keadaan, pesakit dipindahkan ke versi pembungkusan (Diet) 5P Diet, yang pesakit mesti memerhatikan sepanjang tempoh penyakit dan peralihan ke tahap remisi klinikal yang berterusan (3-12 bulan). Matlamatnya adalah untuk mencegah kekambuhan dan perkembangan pankreatitis, membetulkan gangguan nutrisi yang terhasil.

Asas diet dalam tempoh pemecahan masalah dan remisi pada pankreatitis kronik adalah kandungan protein yang tinggi dalam diet (110-120 g / hari, 60% - protein haiwan) dengan sekatan tajam lemak hingga 60-70 g / hari (20% sayuran ), dan dalam sesetengah kes (dengan steatorrhea yang teruk) sehingga 30-50 g / hari dan sekatan karbohidrat sehingga 300 g / hari, kebanyakannya mono- dan disakarida, dan dalam kes di mana kencing manis berkembang, mereka benar-benar dikecualikan.

Ia juga dilarang sama sekali untuk dimasukkan ke dalam makanan diet yang merangsang rembesan jus pencernaan dan kaya dengan zat ekstraktif. Adalah penting untuk menambah vitamin larut lemak dan persediaan enzim untuk diet pesakit tersebut. Jumlah garam dikurangkan kepada 6-8 g / hari. Nilai tenaga versi ini Diet 5P - 2500-2700 Kcal.

Menu dan satu set produk dalam versi kedua diet berkembang. Roti gandum kering atau keropok sehingga 200-300 g sehari dimasukkan ke dalam diet. Sayur-sayuran dibenarkan dengan pengecualian kubis dan sup bijirin (kecuali untuk millet), juga dengan penambahan mi. Di luar tempoh kemurungan, anda boleh menambah sedikit krim masam atau mentega. Hidangan daging disediakan dari pelbagai jenis daging rendah atau ayam dalam bentuk rebus (bakso, burger, kuadrat, gulung, kentang tumbuk), hidangan ikan dari ikan sungai tanpa lemak atau dalam bentuk kukus, direbus, dicincang; telur ayam hanya dalam bentuk omelet protein; dari lemak ia dibenarkan untuk menggunakan minyak sayuran (zaitun, bunga matahari) dan mentega unsalted.

Produk tenusu diwakili dalam diet dalam bentuk keju kucing bukan asam buatan sendiri, keju bukan pedas, produk tenusu. Kentang, bit, wortel, zucchini dan labu diperkenalkan ke dalam diet sebagai sayuran dan hidangan. Apel yang tidak dimasak, memasak, jeli, jeli pada xylitol, teh lemah, merebus dedak gandum dan rosehip dibenarkan.

Rawatan diet untuk gejala-gejala kekurangan yang teruk dalam fungsi exocrine pankreas (sindrom penyerapan dan pencernaan yang merosot, steatorrhea) adalah disyorkan untuk mempelbagaikan dengan menggunakan produk khusus untuk makanan pemakanan - puri dan produk homogen dari daging lembu, daging lembu, daging ayam, lidah daging, sayur-sayuran dan buah-buahan.

Selepas operasi pada pankreas (terutama sekali dengan sista, yang merupakan tumor - kapsul dengan kandungan cecair), laluan kandungan melalui usus diganggu, yang menyumbang kepada pembangunan dysbacteriosis dan sembelit. Tanda-tanda malabsorpsi sering tidak hadir. Dalam kes sedemikian, Diet 5 asas untuk pankreas diubahsuai. Dalam diet meningkatkan kandungan sayuran dan buah tanpa gula, mengurangkan jumlah karbohidrat mudah dicerna untuk mengelakkan penapaian dan kembung.

Dengan lipomatosis pankreas (degenerasi lemak), makanan diet sepadan dengan varian kedua Jadual No. 5 oleh Pevsner. Diet dengan kepahitan dan kemerosotan pesakit dalam pengampunan - versi pertama dari Jadual 5P. Dalam kes ini, makanan semasa pemisahan harus bermula dengan tempoh puasa.

Spesies

Sekiranya terdapat masalah dengan tanda klinikal diabetes mellitus pada pesakit dengan pankreatitis kronik, terapi diet diselaraskan untuk menjelaskan metabolisme karbohidrat yang cacat, menghampiri kadar diet fisiologi sebanyak mungkin. Dalam kes sedemikian, Diet 5P / 9 ditetapkan, yang tidak termasuk dalam diet:

• purin (bahan nitrogenous ekstraktif);
• produk yang mempromosikan proses kembung dan penapaian dalam usus (kubis, kekacang);
• produk yang dibentuk semasa proses penggorengan;
• makanan kaya dengan bahan lipotropik dan kalsium;
• produk yang mengandungi banyak minyak penting dan menjengkelkan membran mukus saluran penghadaman (lada, bawang, bawang putih);
• garam - sehingga 6 g sehari.

Dari segi nilai tenaga dan komposisi nutrien, diet utama untuk diabetes kebanyakannya bertepatan dengan Diet 5P, namun, yang lebih tinggi adalah benigna. Dari segi komposisi nutrien, Diet 5P dan 5P / 9 adalah sama. Pengambilan makanan 5-6 kali ditetapkan, karbohidrat mudah dikecualikan daripada pemakanan, kerana peningkatan kandungan serat (bran, pektin), daripada lemak lebih daripada 50% harus jatuh pada lemak dari asal tumbuhan. Nutrisi pecahan sepanjang hari menyamakan hubungan antara glukosa darah dan tahap insulin.

Dalam diet, sehingga 50% daripada keperluan tenaga harian perlu dilindungi oleh bahagian karbohidrat diet. Untuk tujuan ini, pemanis digunakan secara meluas - xylitol, sorbitol, sakarin, aspartam, dengan mengambil kira toleransi individu.

Dalam diet termasuk makanan yang mengandungi karbohidrat kompleks: roti, bijirin (tidak termasuk manna dan beras); buah-buahan, buah dan sayuran yang mengandungi kurang daripada 5 g karbohidrat setiap 100 g produk (timun, zucchini, kembang kol) dan terhad kepada sayur-sayuran / buah-buahan yang mengandungi 5-10 g karbohidrat setiap 100 g produk (bit, lobak, oren, Keupayaan makanan untuk meningkatkan tahap glukosa darah dicirikan oleh indeks glisemik. Dan semakin rendah indeks, lebih banyak produk ini sesuai untuk pesakit diabetes.

Terdapat jadual khas yang mengandungi maklumat yang diperlukan, menggunakan mana pesakit boleh menavigasi apabila memilih produk. Kandungan lemak dalam diet pesakit sedemikian harus kurang daripada norma fisiologi kerana pengecualian lemak haiwan refraktori dan makanan yang mengandungi banyak kolesterol (angsa, itik, daging babi, hati, kambing, otak, kuning). Diet 5P / 9 harus mengandungi jumlah vitamin yang mencukupi, terutama tiamin (vitamin B1), yang secara aktif terlibat dalam metabolisme karbohidrat, serta myco / macronutrients.

Petunjuk

• Diet nombor 5P (pilihan pertama) - dengan pankreatitis akut atau dengan peningkatan pankreatitis kronik (selama 5-7 hari).
• Diet nombor 5P (pilihan kedua) - selepas 7 hari dan sepanjang tempoh remisi.
• Diet 5P / 9 - apabila tanda-tanda diabetes mellitus muncul di latar belakang pankreatitis kronik.

Produk yang Dibenarkan

Pemakanan pesakit dengan pankreatitis termasuk roti kering, biskut pastri dan keropok gandum putih dalam jumlah 200-300 g / hari, sup makanan bijirin / sayur-sayuran parut atau berlendir dengan mi, mi dengan menambah mentega atau krim masam. Pastikan untuk memasukkan daging rendah lemak (arnab, kambing muda yang kurus, daging lembu), daging ayam rebus atau ayam (ayam, ayam belanda), arnab - direbus, direbus atau dibakar (kentang tumbuk, bola bakar, ladu, souffle, roll).

Semasa pengampunan, daging tanpa lemak, arnab, ayam dibenarkan untuk dihidangkan dalam sekeping rebus. Hidangan ikan disediakan dari pelbagai jenis ikan rendah (cod, pike, ais, perch, pike perch, carp) direbus, dicincang atau dalam sekeping. Telur ayam termasuk dalam diet dalam bentuk telur rebus atau telur dadar stim (sehingga 2 telur sehari).

Adalah penting untuk dimasukkan ke dalam hidangan tenusu pemakanan dan terutama keju kuntul bukan masam (sebaik-baiknya buatan sendiri), serta hidangan berdasarkannya - puding, casseroles. Sebagai hidangan sampingan dalam diet harus ada bubur dari pelbagai bijirin dan pasta likat atau dalam keadaan lusuh, mi, mi buatan sendiri, pasta, yang disediakan dengan penambahan susu dalam nisbah (1: 1) atau air.

Untuk hidangan sampingan sayuran, bit, lobak, kembang kol, kacang bayi, dan labu direbus, dibakar atau dicincang. Lemak - kebanyakannya mentega unsalted dan minyak sayuran halus, yang ditambah terus kepada makanan siap sedia. Hidangan manis dalam diet termasuk memasak dari buah-buahan segar dan kering parut, jeli, ciuman, jus mousses pada sorbitol atau xylitol. Kualiti minuman yang digunakan mineral air bukan berkarbonat, pinggul sup, jus buah tanpa gula, teh lemah dengan lemon.

Resipi diet untuk pankreatitis

Apabila proses keradangan di pankreas diganggu penghadaman. Ini ditunjukkan oleh sikap tidak bertoleransi terhadap banyak makanan, gangguan aktiviti usus, pemusnahan penyakit ketika makan berlebihan atau makan makanan yang menjengkelkan. Oleh itu, hanya dengan bantuan makanan pemakanan anda boleh menormalkan kesihatan anda dan mengelakkan komplikasi. Untuk mengikuti diet pesakit dipaksa untuk masa yang lama. Oleh itu, pengetahuan tentang resipi diet untuk pankreatitis akan membantu mempelbagaikan makanan melalui makanan yang sihat dan lazat.

Prinsip Pancreatitis Diet Terapi

Tujuan pemakanan pankreatitis bergantung kepada bentuk penyakit. Pada hari-hari pertama pergolakan, puasa dan pengambilan air mineral dalam bentuk hangat atau teh lemah ditetapkan. Kemudian anda boleh makan makanan cair yang dilut tanpa gula, garam, minyak dan perasa. Selepas normalisasi keadaan dan peningkatan hasil ujian, diet ini boleh secara beransur-ansur ditambah dengan produk yang diluluskan. Pembinaan menu itu dilakukan mengikut peraturan diet №5p oleh Pevzner. Prinsip asas pemakanan:

• Makanan yang kerap pada waktu tertentu.
• Mod Minum: air diambil dalam 100 ml daripada makanan, sehingga dua liter sehari. Air tidak berkarbonat alkali disyorkan - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Pemprosesan kuliner: mendidih, mengukus, rebus tanpa minyak, memanggang. Ia dilarang untuk goreng. Sekiranya pankreatitis akut, segala-galanya telah dihancurkan dengan sempurna, pada masa akan datang adalah mungkin untuk menyediakan sekeping keseluruhan.
• Diet menyediakan sekatan lemak haiwan, karbohidrat mudah, sumber utama tenaga adalah protein (60% haiwan dan sayur-sayuran 40%) dan karbohidrat kompleks dari bijirin, roti dan buah.
• Semua produk baru dimasukkan ke dalam resipi diet di bahagian kecil.

Makanan di peringkat akut

Pemakanan untuk pankreatitis dalam tempoh akut menyediakan mekanikal (pengisaran), kimia (tanpa produk yang menjengkelkan) dan haba (makanan panas). Hidangan enam hidangan adalah disyorkan; jumlah hidangan ialah 250 g. Makanan pemakanan untuk pankreatitis termasuk:

• Daging tanpa lemak, filem, tendon: ayam, arnab, daging lembu, ayam belanda dan daging lembu.
• Ikan boleh kurus: pike, zander, cod, pollock.
• Telur protein.
• Produk tenusu tanpa bahan tambah, gula dan rasa: kefir, yogurt, yogurt, keju cottage.
• Buckwheat, beras, semolina dan oat. Anda boleh memasak pasta di atas air.
• Sayuran: hidangan dari zucchini, kentang, kembang kol, labu dan wortel dalam bentuk rebus atau kentang lecek.
• Epal yang dipanggang atau rebus.
• Gandum kering roti 200 g sehari, keropok.
• Kompaun buah atau jeli dari buah kering dan buah manis, air tanpa gas.

Sarapan: oat lendir dengan puree labu, compote.
Snek: keju soufflé, teh.
Makan tengah hari: sup sayuran dengan soba, bakso arnab, lobak rebus.
Snek: beras kaserol dengan epal.
Makan malam: potong ikan wap dengan kentang tumbuk, jeli.
Untuk malam: susu masam.

Resipi dalam tempoh pankreatitis

Untuk betul mengikuti diet pankreatitis, resipi dalam tempoh akut tidak boleh mengandungi gula, garam dan mentega. Semua produk perlu dimasak dengan baik.

Oat lendir dengan puree labu.

• Satu gelas oat.
• 2 gelas air.
• Segelas susu.
• Labu 300 g.

1. Tuangkan sedikit air ke bahagian bawah kuali dan letakkan labu diced. Rebus selama 20 minit.
2. Rebus air, tuangkan susu dan isi serpihan, masak selama 5 minit lebih banyak daripada yang ditunjukkan pada pakej.
3. Bubur dan labu melompat melalui pengisar.

• 250 g keju kotej
• 2 sudu besar. sudu yogurt.
• 2 tablet pemanis.
• Telur tunggal protein.

1. Larutkan pengganti gula dalam yogurt dan kacau dengan teliti dengan keju kotej.
2. Pukul protein dan campurkan perlahan-lahan dengan curd.
3. Masak dalam pengukus selama 20 minit.

Sup sayur dengan soba.

• 500 ml air.
• ¼ cawan gandum.
• 1 keping kentang
• ½ lobak merah.
• ¼ zucchini.

1. Dalam air mendidih, buangkan gandum dan masak selama 10 minit.
2. Letupan zucchini, kentang dan wortel dan tambahkan kepada sup. Masak selama 15 minit.
3. Langkau melalui pengisar.

Nasi bakar dengan epal.

• ½ cawan beras.
• Segelas air.
• Epal besar.
• Protein telur.
• Pemanis.

1. Dalam air mendidih, buang nasi dan masak dengan api kecil selama 20 minit.
2. Potong epal dan rebus dalam sedikit air selama 10 minit, tambahkan pemanis.
3. Gegar protein.
4. Gabungkan beras, epal dan protein.
5. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit.

Kek ikan cawan.

• 300 g polimer fillet.
• 2 keping roti putih.
• Protein telur.
• 30 gram susu.

1. Rendam roti dalam susu dan lompat melalui penggiling daging atau blender bersama dengan fillet.
2. Dalam daging cincang menambah telur dan tangan basah untuk membentuk burger.
3. Masak selama 20 minit.

Makanan untuk pankreatitis kronik

• krim masam atau krim sehingga 10% lemak 15 g;
• mentega 5 g atau sayuran - 10;
• garam 5 g dan gula 30 g sehari;
• madu 5 g;
• telur keseluruhan (3 keping setiap minggu).

Pelindapkejutan dan baking tanpa minyak dibenarkan. Makanan tidak boleh mengisar, tetapi juga razvarivat dan mengisar. Resipi untuk pancreatitis mungkin termasuk kursus pertama daging atau ikan, tetapi dalam sup sekunder. Lebih baik memasak daging secara berasingan dan menambah sup.

Pada peringkat seterusnya, tambahkan sayur-sayuran dan buah-buahan segar: wortel, tomato, timun, sayur-sayuran, aprikot manis dan plum. Dikehendaki jenis keju lembut "Adygei". Anda boleh minum jus cair yang baru disiapkan.

Menu di peringkat pankreatitis kronik mungkin seperti berikut:

Sarapan pagi: pangsit malas dengan yogurt.
Snek: labu rebus dengan epal dan tarikh.
Makan tengah hari: sup ayam dengan vermicelli, bubur soba, zucchini rebus dengan wortel.
Snek: telur hancur dengan kembang kol, kompot.
Makan malam: kaserol ikan dengan kentang.

Resipi untuk pankreatitis kronik

Resipi diet untuk pankreatitis tanpa pemburukan membayangkan menambahkan produk tenusu, telur, dan sayur-sayuran ke dalam hidangan dalam kuantiti yang lebih besar, yang meningkatkan rasa dan merangsang selera makan.

Ladu lazat dengan yogurt.

• 200 g keju kotej.
• 45 g tepung gandum.
• 10 g gula.
• Satu kuning putih dan separuh.
• 50 gram yogurt.

1. Curd gulung dengan gula, telur dan tepung.
2. Gulung ke dalam sosej nipis dan potong.
3. Rebus dalam air mendidih sehingga ladu muncul.
4. Apabila berkhidmat, tuangkan yoghurt.

Labu rebus dengan epal dan tarikh.

• Labu 400 g.
• 2 epal sederhana.
• 30 gram tarikh.
• 50 g air untuk labu dan 30 g untuk kismis.

1. Labu dipotong menjadi kiub, epal - kepingan.
2. Rebus selama 10 minit, keluarkan tulang.
3. Tuang air ke dalam periuk, buang labu, epal dan kismis.
4. Masak selama 20 minit.

Sup ayam dengan mi.

• ½ payudara ayam.
• 2 keping kentang
• 1 keping lobak merah.
• ¼ cawan vermikelli.
• 1 liter air untuk sup.
• 1 liter air untuk ayam.

1. Letakkan fillet ayam dalam air sejuk, biarkan mendidih dan longkang.
2. Tuangkan fillet dengan air tawar dan masak selama 30 minit.
3. Mengisar fillet siap dalam pengisar daging atau dalam pengisar.
4. Tuangkan kentang dan lobak yang dihiris dalam air sup.
5. Masak selama 15 minit. Kentang dan wortel menguli.
6. Dalam sup tuangkan vermicelli dan ayam. Masak selama 10 minit.
7. Apabila berkhidmat, tambah garam, krim masam dan herba.

Omelet dengan kembang kol.

• Satu telur.
• 45 g kembang kol.
• 30 gram susu.
• 1 g garam.

1. Rebus kembang kol dan rebus.
2. Pukul telur dengan susu, garam.
3. Letakkan kubis ke dalam acuan dan tuangkan campuran telur.
4. Masak selama 15 minit.

Ikan kaserol dengan kentang.

• 200 g cod fillet.
• 350 gram kentang.
• 1 telur putih dan setengah kuning.
• 5 g mentega.
• 40 g susu.
• 1 g garam.

1. Rebus cod fillet dan twist melalui penggiling daging, garam dan tambah mentega.
2. Kupas kentang, rebus mereka dan lipatkan mereka ke dalam ayak. Mash dan masukkan telur dan susu. Bahagikan kepada dua bahagian.
3. Letakkan kentang, ikan dan bahagian kedua kentang di atas.
4. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit.

Diet yang tidak betul, pengambilan makanan berlemak dan alkohol semasa pankreatitis membawa kepada perkembangan penyakit dan perkembangan komplikasi seperti diabetes, kolesteritis dan juga proses tumor.

Bagaimana alkohol mempengaruhi pankreas boleh didapati di dalam video di bawah.

Resipi untuk penyakit pankreas

Penyakit pankreas menyebabkan senak, kembung dan cirit-birit. Diet untuk penyakit pankreas dan resipi untuk makanan setiap hari termasuk dalam rawatan kompleks pankreatitis akut dan kronik. Diet yang betul dipilih membolehkan anda mengurangkan keadaan pesakit dan mempercepat proses pemulihannya.

Diet yang betul dipilih membolehkan anda mengurangkan keadaan pesakit dan mempercepat proses pemulihannya.

Prinsip pemakanan dalam penyakit pankreas

Gejala utama penyakit pankreas adalah sakit di perut bahagian atas, yang boleh berkala atau kekal. Kesakitan ini disebabkan oleh peningkatan aktiviti enzim kelenjar, yang mula menyerang sel-sel mereka sendiri.

Biasanya, ubat-ubatan diresepkan untuk meringankan kesakitan, tetapi jika tiada terapi yang betul dan diet yang ketat, pankreatitis akut boleh menjadi kronik, yang pada masa ini akan membawa kepada komplikasi yang serius (contohnya, pembentukan tumor malignan). Dalam masa yang diperparahkan penyakit itu, ia perlu untuk beberapa waktu untuk meninggalkan sepenuhnya apa-apa makanan, kerana ia adalah semasa makan bahawa pengeluaran enzim kelenjar diaktifkan. Perlu diingat bahawa semasa serangan sakit, selera makan seseorang berkurang, iaitu, tubuh itu sendiri menolak makanan.

Kesakitan dengan pankreatitis berikutan peningkatan aktiviti enzim kelenjar, yang mula menyerang sel-sel mereka sendiri.

Diet harus ditujukan untuk melegakan keadaan pesakit, dan hidangan tidak seharusnya menimbulkan serangan sakit baru. Prinsip-prinsip asas diet untuk penyakit pankreas adalah seperti berikut:

• adalah wajar untuk memasak makanan untuk pasangan, seperti dalam kes ini ia akan menyelamatkan lebih banyak nutrien;
• makanan apabila dimakan mesti suhu tertentu, tidak melebihi 64 dan tidak kurang daripada 16 ° C;
• harus makan sering dan dalam bahagian kecil;
• semua hidangan mestilah berasaskan keadaan lembap;
• makanan tidak boleh mengandungi bahan yang mengaktifkan pengeluaran enzim dan pelepasan asid hidroklorik.

Makanan sebaiknya dikukus, seperti dalam kes ini, ia akan menjimatkan lebih banyak nutrien.

Apabila penyakit pankreas dilarang keras untuk digunakan:

• minuman beralkohol dan berkarbonat;
• kopi dan koko;
• buah-buahan dan hidangan masam dari mereka;
• makanan berlemak dan goreng;
• kuih-muih;
• manis
• sosej dan produk dalam tin;
• daging, cendawan dan sup ikan;
• telur goreng;
• terung, radishes, bawang putih, bawang, lada, cendawan, bayam.

Resipi mudah untuk pankreatitis pankreas

Orang yang didiagnosis dengan pankreatitis harus mengikut diet yang sihat untuk sepanjang hayat mereka. Tetapi ini tidak bermakna bahawa seseorang perlu mengehadkan dirinya dalam segala-galanya dan makan tidak enak. Terdapat resipi untuk makanan pemakanan dengan pankreatitis, yang agak mudah untuk disediakan, sementara ganjilnya enak.

Resipi untuk pankreatitis adalah ringan. Mereka mengandungi bahan-bahan yang berguna, vitamin, membuat diet bervariasi dan kaya, tidak membebankan organ-organ pencernaan.

Apa resipi untuk pankreatitis yang dibenarkan untuk digunakan, adalah lebih baik untuk bertanya kepada doktor anda, kerana sesetengah hidangan dilarang dalam tempoh pemisahan penyakit.

Kursus pertama

Antara kursus pertama, pilihan berikut adalah sup dan borscht.

Sup Ayam

Ia akan mengambil ayam dusun atau ayam (bukan ayam). Ia sesuai untuk daging pankreas indoutki, arnab, daging lembu, daging lembu, puyuh, pheasants. Dengan kulit bangkai dikeluarkan, lemak. Bahagian ini mengandungi banyak bahan aktif, hormon, bahan kimia, antibiotik. Basuh daging di dalam air, biarkan mendidih. Air disiram dan dituangkan bahagian baru. Dalam pankreatitis pankreas, peraturan utama untuk penyediaan sup daging adalah sup kedua. Untuk sup adalah lebih lazat menambah bawang, daun bay, garam sedikit. 40 min selepas mendidih tambah kentang cincang ke dalam kubus, lobak merah, bawang. Selepas 10 minit lagi - nasi atau pasta (lebih baik untuk memberi keutamaan pada mi berbanding gred kasar). Sup tomato akan berubah jika anda mengambilnya dalam makanan dengan krim rendah lemak. Adalah mungkin untuk memasak sup dalam sup sayur-sayuran.

Jika sup dimasak dengan beras, maka anda boleh menambah keju durum (contohnya, tauhu berpori). Sup keju adalah dilarang dalam tempoh pemisahan.

Sup udang

Dua kentang kecil dan zucchini (jelas biji-bijian dan kulit) memar di atas parut kasar. Pra-300 g udang tuangkan air mendidih selama 3-4 minit. Kemudian bersihkan dan potong dengan pengisar. Rebus segelas susu, tambah sayuran dan daging udang, pasli. Rebus selama 5 minit. Sangat lazat untuk makan sup ini dengan serbuk roti dari roti putih.

Hakikat bahawa anda boleh makan dengan pankreatitis makanan laut, adalah lebih baik untuk bertanya kepada doktor.

Anda boleh memasak sup ikan dari perak hake, pike, pike perch, cod, navaga, atau bass laut. Ikan dipisahkan dari tulang dan sirip, kepala dan ekor. Potongan dibasuh di dalam air. Rebus telinga juga harus pada sup kedua. Selepas mendidih tambah kentang cincang, wortel, bawang, daun bay, garam, daun pasli. Sesetengah orang mengesyorkan menewaskan sup blender selepas memasak untuk membuat sup krim. Telinga dibenarkan hanya dalam pankreatitis kronik dalam pengampunan.

Apabila sup kaya dengan pankreatitis biasa dilarang. Oleh itu, untuk mempersiapkannya dengan diagnosis sedemikian, ia sepatutnya, memerhatikan beberapa keperluan: anda perlu meninggalkan sup kaya, zazharki, rempah-rempah. Untuk memasak, anda perlu daging tanpa lemak - daging lembu atau daging lembu. Menyediakan sup pada sup kedua. Waktu memasak sup adalah sejam setengah. Rebus tomato dengan air mendidih dan kupas, potong cawan. Tomat adalah masin dan direbus dalam kuali kecil selama 15 minit. Beets dan wortel dibersihkan, disapu pada parut.

Masukkan sayur-sayuran cincang kepada tomato dan rebus selama 10 minit lagi. Dadu kentang dan bawang, rebus mereka dalam sup. Masukkan sayur-sayuran rebus dan kubis yang dicincang, pasli cincang. Rebus sup selama 10 minit selepas mendidih. Dalam fasa kemusnahan kubis adalah kontraindikasi, iaitu, sup dengan pankreatitis boleh diambil dalam makanan apabila tempoh remisi.

Kursus kedua

Pemakanan untuk pancreatitis mestilah diselaraskan dengan pakar. Doktor akan membantu untuk menetapkan senarai makanan yang tepat untuk pancreatitis, yang boleh dimakan, yang tidak mendatangkan kemudaratan kepada kesihatan.

Jangan lupa bahawa penyakit itu berlaku dalam setiap kes individu dengan cara yang berbeza. Diet untuk pankreatitis bergantung kepada keadaan umum badan, peringkat pankreas.

Meatballs Ikan

• fillet of hake (300 g);
• pulpa putih (120 g);
• bawang merah - 1 pc.;
• telur - 1 pc.

Daging roti itu direndam dalam susu. Isi ikan, bawang dan daging diluluskan melalui penggiling daging. Telur ditambah, garam. Massa harus dibawa ke konsistensi homogen. Bola kecil terbentuk. 1.5 liter air untuk mendidih, lebih rendah pula bebola daging. Prasyarat - dalam air mendidih. Masa memasak - 15 minit. Anda boleh menyajikan hidangan ini dengan nasi, kentang panggang.

Souffle Chicken Baked

• dada ayam - 500 g;
• susu skim - 250 ml;
• telur - 1 pc.

Potong daging ayam putih dalam penggiling daging, tambah susu, garam, telur. Campurkan dengan teliti. Gosokkan borang dengan minyak sayuran, tuangkan komposisi yang dihasilkan. Dalam preheated to 1800 ° C, letakkan dalam acuan dan bakar selama 25 minit.

Daging lembu yang dipanggang

Basuh daging, garam dan potong di atasnya untuk wortel. Parsley dihancurkan, wortel dipotong menjadi pinggan dan diletakkan dalam potongan daging. Daging perlu dimasak dalam "lengan" pada suhu 1500 C selama 30-40 minit.

Lobak mashed dan zucchini

Rebus wortel dan zucchini selama 25 minit dengan api yang rendah. Bergred pada pengisar, tambah garam dan 1 sudu teh. minyak sayuran. Ternyata kentang tumbuk lazat dengan krim masam atau krim bebas lemak.

Bubur labu

Labu dibersihkan, dipotong menjadi kiub. Ia diletakkan di dalam air dan dimasak dengan api kecil selama 20 minit. Masukkan labu rebus dalam nisbah beras 2: 1. Itulah dua bahagian labu, 1 bahagian beras. Tuang dua jari air di atas jisim yang dihasilkan. Masak sehingga nasi dimasak. Anda boleh makan dengan sudu madu, kecuali, sudah tentu, yang dibenarkan oleh doktor, dan tidak ada alahan untuk produk lebah. Hidangan sedemikian dibenarkan untuk pesakit yang mengalami pankreatitis dalam tempoh yang diperparah dan dalam tempoh remisi.

Pasta Casserole Daging

• pasta nipis - 350 g;
• 400 ml susu;
• 400 ml air;
• 350 g daging ayam / ayam / daging ayam;
• telur - 2 pcs;
• garam

Daging itu direbus, melalui pengisar daging. Pasta dimasak sehingga separuh dimasak dalam susu dan air. Pasta, daging dan telur bercampur dengan konsistensi seragam. Hidangan baking dilapisi dengan minyak sayuran. Pasta, dicampur dengan daging cincang, dibentangkan borang. Masa penaik - 25 min. Apabila penyakit itu berada dalam pengampunan, anda boleh menambah keju parut selama 5 minit sehingga siap. Makan dengan krim masam dan pasli.

Salad ikan

200 g ikan fillet, 2 telur, 1 lobak merah, rebus 1 kentang. Lapisan di atas pinggan - ikan, wortel, keju keras, kentang, telur. Setiap lapisan dicairkan dengan krim masam rendah lemak. Salad teratas ditaburi dengan Dill. Salad dengan pankreatitis boleh dibuat dari sayur-sayuran dan buah-buahan.

Diet Olivier

Lobak (1 pc.), Kentang (2 pcs.), Rebus 2 telur. Pada masa yang sama mendidih fillet ayam - 300 g. Produk masak rebus selepas masak, 1 timun, segar, dikupas. Berpakaian dengan krim masam rendah lemak.

Keju pisang dengan strawberi

150 g keju kotej, 1 pisang, krim rendah lemak dalam pengisar. Tempatkan dalam mangkuk salad. Secara berasingan, stroberi memotong (100 g) dengan gula (50 g). Tuangkan pencuci mulut komposisi strawberi.

Charlotte dengan epal

Pukul telur dengan gula (1 sudu L. L.). Tambah 300 ml kefir, tepung dengan soda, 5 g garam dan 50 g semolina. Bawa kepada jasad homogen. Doh harus membuat konsistensi penkek. Epal manis dikupas, dipotong menjadi kepingan. Buat lembaran penaik dengan kertas kertas. Letakkan epal, tuangkan adunan. Bakar selama 30-40 minit.

Hidangan lazat dan mudah boleh disediakan dengan pankreatitis. Terutama makanan yang berguna yang dimasak dalam periuk perlahan. Ia boleh menjadi burger, gulung kubis malas, ladu, stroganoff daging lembu, bakso, bijirin dan banyak hidangan lain. Pada masa yang sama semua vitamin disimpan.

Hidangan Pankreas

Pancreatitis boleh menjadi akut dan kronik. Masa remisi adalah setia dan tidak memerlukan sekatan diet khusus. Satu-satunya perkara - perlu meninggalkan makanan goreng, berlemak. Jeruk, jeruk, lemak, sayur-sayuran boleh dimakan, tetapi dalam kuantiti yang sedikit. Seperti yang anda ketahui - semuanya berguna dalam kesederhanaan.

Di peringkat akut, lebih baik untuk meninggalkan semua produk berbahaya, alkohol, makan makanan pemakanan dengan pankreatitis. Dalam tempoh ini, keutamaan harus diberikan kepada sup sayuran; dibakar, sayur-sayuran rebus; daging dan ikan. Untuk pencuci mulut, lebih baik makan jeli, kuki diet, marmalade. Dari minuman - teh, pinggul kaldu.

Perkara utama adalah makanan pecahan dalam bahagian kecil dan resipi diet. Hidangan terakhir adalah 2 jam sebelum waktu tidur.

Diet untuk keradangan pankreas - adalah salah satu kaedah utama rawatan. Hanya dengan mematuhi pemakanan yang betul boleh memanjangkan tempoh remisi dan mengelakkan gangguan.