Menu untuk pankreatitis selama seminggu

Pancreatitis adalah keradangan serius pankreas. Adalah sangat penting untuk mengenali penyakit itu dalam masa yang lama, dan memulakan rawatan. Pertama sekali, anda perlu melaraskan diet dan ikut peraturan diet terapeutik. Dalam artikel kami, kami akan mempertimbangkan apa peraturan termasuk diet terapeutik dan menu teladan selama tujuh hari.

Peraturan Diet Perubatan

Untuk membuat rawatan pankreatitis berkesan, anda perlu mengikuti prinsip diet tertentu. Sebagai tambahan kepada penolakan produk yang berbahaya, ikuti beberapa peraturan yang membolehkan anda mengelakkan ketakutan pankreatitis dan mencapai pengampunan jangka panjang.

Pertimbangkan nuansa utama diet:

  • Nuansa utama yang mematuhi diet adalah saiz bahagian. Satu hidangan tidak boleh melebihi kapasiti kaca, iaitu, semasa pankreatitis ia dibenarkan menggunakan 250 - 300 gram hidangan siap dalam satu hidangan;
  • selepas makan, tidak sepatutnya menjadi perasaan makan berlebihan, di mana satu bahagian perlu dikurangkan;
  • agar tidak merengsakan dinding perut, sekiranya pankreatitis adalah disyorkan untuk menggunakan piring dalam serbuk atau hancur mungkin;
  • jika diet tidak menghentikan kesakitan, anda harus berhenti makan selama sehari. Semasa puasa perubatan, dibenarkan minum dua liter air rebus yang bersih. Pada keesokan harinya, mulailah makan secara beransur-ansur: keropok yang dibuat dari roti rai, teh lemah;
  • barang makanan sepatutnya pada suhu bilik;
  • Menu untuk pancreatitis dibuat berdasarkan stew.

Produk yang dibenarkan untuk pankreatitis

Untuk mengelakkan pancreatitis daripada menjadi kronik, pada tanda pertama, mulakan diet yang berasaskan produk yang disenaraikan di bawah:

  1. Sayuran. Banyak sayur-sayuran dibenarkan untuk digunakan semasa keradangan pankreas, sebagai tambahan kepada kacang-kacangan kubis dan produk lain. yang boleh menyebabkan kembung perut. Sup sayur atau hidangan sampingan perlu dimasak berdasarkan makanan yang dibenarkan. Semasa remisi pankreatitis, anda boleh memasukkan tomato dan timun menu dalam kuantiti yang kecil. Jika, selepas memakannya, kesakitan atau ketidakselesaan diperhatikan, sayur-sayuran ini perlu ditinggalkan.
  2. Keju kotej untuk pankreatitis perlu diambil semasa sarapan atau snek, dan berdasarkannya, anda boleh menyediakan kaserol atau cheesecake rendah lemak.
  3. Bagi buah-buahan dan buah-buahan dengan pankreatitis, lebih baik menggunakannya selepas rawatan haba. Berdasarkan kepada mereka, ia dibenarkan untuk memasak compotes, jeli dan bakar buah dalam ketuhar.
  4. Produk tenusu semasa diet perlu mempunyai kandungan lemak yang berkurangan. Krim atau krim masam digunakan sebagai salad atau sup, tidak lebih daripada dua kali seminggu.
  5. Crackers dari roti rai, pasta tidak lebih dari sekali seminggu.
  6. Daripada croup, pilihan diberikan kepada yang tidak akan membebankan pankreas yang berpenyakit: soba, semolina, beras dan oat.
  7. Daging dengan pancreatitis mestilah memasuki menu pesakit (fillet ayam tanpa kulit).
  8. Telur rebus tanpa kuning telur. Pada asas protein masak telur dadar pada pasangan.

Apa yang tidak boleh makan dengan keradangan pankreas

Apabila pankreatitis diperlukan untuk mengabaikan sepenuhnya makanan, menyebabkan pengeluaran tambahan jus gastrik.

  • Sup Semasa diet, pesakit harus meninggalkan sup dengan sup lemak (daging babi, daging lembu), serta hidangan cecair sejuk seperti okroshka atau sup susu.
  • Bijirin. Diet untuk pancreatitis tidak termasuk bijirin, yang dicerna dalam perut untuk masa yang lama, termasuk: jagung, bijirin, barli.
  • Susu Apabila pankreas pankreas dilarang menggunakan hanya susu keseluruhan dalam bentuk tulennya. Menambah susu semasa memasak tidak terhad.
  • Roti Untuk mengecualikan produk tepung, termasuk roti segar.
  • Produk separuh siap. Penolakan sosej, potong kedai dan ladu.
  • Rempah-rempah. Sos dan perasa, termasuk sos tomato dan mayones, tidak termasuk dalam diet.
  • Minuman. Diet tidak termasuk sebarang minuman beralkohol, air berkilauan, minuman buah-buahan masam.

Sebagai tambahan kepada kumpulan utama, semasa diet semua makanan berlemak, asap, dan terlalu banyak manis dilarang. Sebagai contoh, anda tidak boleh makan coklat dengan pankreatitis, tetapi sekeping marshmallow atau beberapa sudu jeli boleh

Menu sampel untuk minggu dengan pankreatitis

Ia adalah sangat penting bahawa menu yang dikumpul untuk pankreatitis mengandungi semua bahan yang diperlukan. Berdasarkan nuansa di atas diet, semua orang boleh membuat menu mengikut keinginan citarasa. Kami memberikan menu teladan untuk minggu ini, bagaimana pesakit pancreatitis perlu makan.

Hari pertama. Pada hari pertama diet disarankan untuk tidak makan makanan. Tetapi jika kesakitan tidak diperhatikan, anda boleh makan pada contoh di bawah. Sila ambil perhatian bahawa menu ini adalah anggaran, produk boleh digantikan dengan yang lain yang dibenarkan dalam diet:

  • Makan pagi. Segelas teh hijau, dua putih telur rebus.
  • Snek. Segelas jeli.
  • Waktu makan tengah hari. Nasi ayam dengan serbuk roti rai.
  • Teh tinggi Segelas kefir.
  • Makan malam Sekeping dada ayam rebus, kompos epal.
  • Makan pertama. Oat, satu keping keju.
  • Snek. Teh hijau, omelette dikukus.
  • Waktu makan tengah hari. Nasi rebus, sekeping ikan kukus.
  • Snek. Segelas jeli.
  • Makan malam Diet Vinaigrette, sepotong roti gandum.
  • Sarapan pagi pertama Salad bit dan epal rebus, dibekalkan dengan krim masam yang tidak berminyak. Segelas teh hijau.
  • Snek. Bubur buckwheat dengan sekeping mentega.
  • Makan tengah hari Sup mi berasaskan ayam, dua keping keju.
  • Teh tinggi Satu gelas ryazhenka.
  • Masa makan malam. Kentang tumbuk pemakanan (tanpa susu), potong ayam kukus.
  • Sarapan pagi Bawang oat dengan sekeping mentega, kompos raspberry.
  • Snek. Keju kotej dengan krim masam rendah lemak.
  • Waktu makan tengah hari. Pasta gandum Durum, sekeping daging ayam rebus, teh dengan madu.
  • Snek. Apple dibakar
  • Masa makan malam. Rebus sayur, segelas kompos buah kering.
  • Makan pagi. Bubur beras, telur rebus tanpa kuning telur.
  • Snek. Teh dengan keping keju.
  • Waktu makan tengah hari. Sup dengan mi buatan sendiri, lob mashur.
  • Teh tinggi Keju rendah lemak dengan krim masam.
  • Masa makan malam. Salad sayuran, dibumbui dengan minyak zaitun, teh dengan gula, epal bakar.
  • Sarapan pagi pertama Omelet dengan sayur-sayuran kukus.
  • Snek. Aprikot jeli.
  • Makan tengah hari Bubur buckwheat, dada ayam, teh hijau.
  • Teh tinggi Minum mawar liar.
  • Makan malam Ikan bakar, sayur-sayuran rebus, jeli buah.
  • Sarapan pagi Kue keju kaserol, dibakar epal dengan madu.
  • Sarapan pagi berulang. Segelas jeli buah.
  • Makan tengah hari Zucchini yang direbus, tepung kukus, teh hijau.
  • Snek. Beberapa kek keju rendah lemak.
  • Masa makan malam. Susu buah kering, sekeping daging rebus, nasi rebus.

Resipi untuk pankreatitis

Diet terapeutik untuk radang pankreas bukan sahaja bermanfaat tetapi juga sangat enak. Selain hidangan yang disediakan dalam menu sampel untuk minggu ini, anda boleh memilih resipi yang sesuai untuk diri anda daripada yang disenaraikan di bawah.

Ikan "hedgehogs"

Ambil sebarang ikan tanpa lemak, terpisah dari tulang dan mengisar. Rendam tiga potong roti dalam air sejuk dan campurkan dengan fillet ikan. Dalam jisim yang terhasil, tambahkan sedikit susu skim dan dua putih telur. Benarkan campuran jisim, mengukir telaga kecil. Letakkan potong dalam air masin mendidih, percaya selama 25 minit.

Rebus sayuran

Sayur peel (kentang, wortel, labu, bawang, zucchini). Potong sayuran ke dalam kepingan kecil dan letakkan di dalam periuk. Seterusnya, tuangkan sayur-sayuran dengan air dan tambah sedikit garam. Rebus sayur-sayuran ke keadaan lembut dan sehingga penyejatan air lengkap. Tambah satu sudu teh minyak sayur. Secara pilihan, anda boleh membawa rebus ke dalam keadaan seperti halus, ini adalah bagaimana doktor menasihatkan anda memasak dengan diet. Kami menghiasi hidangan dengan pasli atau Dill.

Dogrose sup

Resipi untuk pancreatitis bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat berguna. Untuk mempersiapkan, anda mesti mengambil segelas rosehips dan tempat dalam termos. Isi air mendidih dan biarkan selama tiga jam. Sebelum digunakan, adalah disyorkan untuk membawa minuman ke suhu bilik, jika dikehendaki, anda boleh menambah satu sudu teh gula.

Sup sayur dengan nasi

Kacau kulit dari kulit (kentang, wortel, bawang). Potong kentang menjadi kiub kecil, dan potong bawang dan wortel dengan parut. Nasi biji bulat dibasuh beberapa kali di bawah air sejuk. Dalam mendidih, sedikit air masin, kami melawat semua sayur-sayuran pada masa yang sama bersama dengan beras. Sebaik sahaja kentang menjadi mudah ditikis dengan pisau, matikan haba dan tutup sup itu dengan penutupnya. Sebelum berkhidmat, tambah beberapa sayur-sayuran dan isi sup dengan krim masam rendah lemak.

Pencuci mulut curd

Semasa pemakanan pankreatitis, anda perlu makan sebanyak mungkin protein. Oleh itu, pencuci mulut yang curd sangat popular dengan orang-orang yang keradangan pankreas. Hidangan ini mungkin termasuk dalam menu dengan pengampunan jangka panjang, tidak disyorkan untuk digunakan di peringkat akut. Cara paling mudah untuk memasak hidangan adalah dengan pengisar, untuk melakukan ini, letakkan dadih dengan irisan pisang dan raspberi dalam mangkuk, membawa kepada massa homogen.

Kompos Apple

Kepingan kecil epal yang dikupas diletakkan di dalam air mendidih. Sebaik sahaja epal menjadi lembut, bekas itu dikeluarkan dari dapur dan kompos itu dibuang. Anda juga boleh menambah beberapa gula. Sebelum digunakan, pilih penuras dari epal. Secara pilihan, anda boleh menghancurkan epal dalam kentang tumbuk dan tambah pada kompot.

Untuk memburukkan pancreatitis berlaku jarang sekali, dan pankreas tidak mengganggu selagi mungkin, anda mesti mengikut diet. Diet untuk pankreatitis dijalankan dengan kursus, dengan pengampunan berpanjangan dibenarkan menggunakan senarai produk yang lebih luas.

Pankreas Diet: Menu Mingguan

Untuk pengeluaran enzim (enzim) untuk pencernaan makanan dan hormon yang mengawal kadar metabolik basal dalam tubuh manusia, pankreas bertanggungjawab. Dalam penyakit organ ini, pencernaan terganggu - loya dan distensi perut, najis yang tidak normal dan gejala sakit yang kuat muncul. Ia perlu mematuhi diet sekiranya penyakit pankreas berlaku. Menu untuk minggu itu harus memasukkan hanya produk yang dibenarkan. Setiap pesakit perlu mengetahui bahawa rawatan dan pencegahan komplikasi teruk bergantung kepada pemakanan.

Prinsip membina diet untuk pankreatitis

Kuasa disarankan kerap dan pecahan. Makanan sebaiknya panas, dicincang dengan baik. Kaedah memasak - mengukus, mendidih atau masak di dalam air. Untuk semua penyakit pankreas, terapi diet ditetapkan - jadual No 5 (pankreas) dalam dua versi. Pada hari-hari awal, pankreas yang sakit memerlukan rehat. Pesakit yang menderita pankreatitis akut menerima hanya air mineral alkali (Slavyanovskaya, Borjomi, Narzan, Essentuki). Air sedikit panas dan mabuk setiap hari hingga dua liter, 100 ml pada satu masa. Selepas berpuasa, pergi ke versi pertama diet. Ia termasuk hanya hidangan ringan dengan kesan tidak berbelah bahagi pada perut dan pankreas. Kemudian, apabila penunjuk klinikal bertambah baik, produk yang dibenarkan menjadi lebih besar, dan mereka beralih kepada pilihan kedua, yang mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral.

Produk apa yang dibenarkan

Di peringkat pankreatitis akut, agar tidak sakit, anda boleh makan hidangan yang dibuat dari produk senarai yang dibenarkan:

  • Produk tenusu kecuali susu keseluruhan, krim masam - keju cottage, yogurt, yogurt.
  • Daging ayam, daging lembu, ayam belanda dan arnab.
  • Ikan - cod, pike, pollock dan pike hinggap, hasdock, pike.
  • Telur (protein sahaja).
  • Sayuran rebus atau kentang tumbuk - zucchini, wortel, kentang, brokoli atau kembang kol.
  • Keruntuhan - beras, oat, soba, semolina dan vermicelli dalam bentuk yang tidak tebal tebal di atas air.
  • Epal yang dipanggang.
  • Roti kering, crouton tanpa lemak.
  • Campuran dan mencium dari buah-buahan yang manis, teh lemah, air tanpa gas, rebek rosehip (tuangkan 200 ml air mendidih ke atas satu sendok makan buah hancur dan rebus selama 15 minit).

Semua produk lain dilarang, gula dibenarkan sehingga 50 g, tiga keping roti setiap hari. Dalam peringkat penyakit pankreas akut, diet 5 p (pilihan 1) diperhatikan selama sekurang-kurangnya sepuluh hari.

Menu untuk minggu semasa pemecahan

Menu sampel untuk minggu di peringkat akut mengikut hari:

Menu untuk penyakit pankreas selama seminggu

Pankreas menggalakkan penyerapan makanan yang cepat, terlibat dalam pemecahan protein, lemak, menyumbang kepada penyerapan cepat ke dalam usus.

Sekiranya pankreas meradang, maka bantuan boleh datang sebagai diet yang dirumuskan dengan betul. Pertimbangkan menu mingguan yang mungkin untuk orang yang mengalami pankreatitis. Baca lebih lanjut mengenai apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis pankreas dibaca di sini.

Menu mingguan untuk penyakit pankreas

Sekiranya pankreas telah mengisytiharkan dirinya sakit nyeri, jangan teragak-agak dengan rawatan, tetapi menggali makanan anda.

Satu menu yang boleh digunakan selama seminggu untuk penyakit pankreas adalah:

  • Dilantik oleh doktor profesional;
  • Ketat mematuhi orang yang sakit.

Untuk setiap jenis pankreatitis - dietnya sendiri. Berikut adalah salah satu diet yang membantu meningkatkan kesihatan. Menu mingguan dengan pancreatitis kelihatan seperti ini.

Isnin hingga Khamis:

  1. Untuk sarapan pagi: gula mashed dengan keropok rai. Satu gelas air tidak berkarbonat mineral - akan membersihkan perut.
  2. Untuk makan tengah hari: masak roti kukus dan makan dengan sepotong roti.
  3. Untuk makan tengah hari anda boleh makan: sup ayam dengan sepotong roti, ikan bakar dengan hiasan sayur-sayuran. Segelas jus akan memperkaya badan dengan vitamin, mineral dan antioksidan.
  4. Makan tengah hari: segelas jeli buah.
  5. Pada waktu makan malam, masak sendiri oat dengan tulen lobak merah, minum segelas teh dengan susu.

Dari hari Selasa hingga Jumaat:

  1. Sarapan pagi terdiri daripada: bubur apa pun dengan sekeping daging rebus, sekeping roti, air mineral bukan berkarbonat.
  2. Pada sarapan pagi kedua: buah puri, teh lemah.
  3. Makan tengah hari termasuk: sup krim sayur-sayuran yang sihat, ikan dengan hidangan sampingan, kefir atau ryazhenka.
  4. Semasa makan tengah hari: ia berguna untuk minum segelas yogurt rendah lemak. Anda boleh menikmati bubur buah.
  5. Untuk makan malam, anda boleh makan meatloaf kukus, minum teh dengan susu.

Dari hari Rabu hingga hari Sabtu:

  1. Pada waktu pagi anda boleh makan: telur rebus, sepotong roti, minum segelas jeli.
  2. Untuk makan tengah hari ia akan sesuai: sup susu dengan aprikot kering, segelas air mineral.
  3. Pada masa teh, masak sendiri: potongan stik. Hidangan sampingan adalah nasi yang besar.
  4. Makan malam: kentang yang dibakar dalam kerajang, sepotong roti rai, teh.

Ahad:

  1. Sarapan pagi: anda boleh memanjakan diri dengan mousse buah, teh.
  2. Makan tengah hari: sup soya, kentang tumbuk dengan potong, teh.
  3. Makan tengah hari: salad sayuran, pasta, rebus dalam air, sepotong roti.
  4. Makan malam: nasi rebus dengan salad sayuran, segelas kompot, roti.

Ciri-ciri apa yang perlu dipertimbangkan semasa merancang menu pada minggu pertama rawatan?

  1. Dalam tiga hari pertama adalah disyorkan untuk mematuhi mogok lapar. Iaitu, tiada apa yang boleh dimakan, kerana ini adalah masa yang diperlukan untuk memulihkan organ yang rosak.
  2. Pada hari ke-4 dan ke-5, anda boleh makan buah parut buah parut.
  3. Pada hari ke 6, menu anda mestilah beraneka puri, jeli, cita-cita yang enak.

Pada minggu pertama rawatan, diet mungkin kelihatan seperti ini:

  1. Sarapan pagi: oats bergulung atau oat, teh dengan susu ditambah.
  2. Sarapan pagi kedua: keju kotej rendah lemak; mencium dengan rasa ceri.
  3. Makan tengah hari: daging souffle, sup vitamin dari sayur-sayuran, puree buah;
  4. Makan tengah hari: keropok, kompos rosehip atau teh chamomile;
  5. Makan malam: bubur semolina, teh lemah, telur hancur, terhad kepada protein.

Masalah dengan hormon tiroid dan gangguan hormon TSH, T3 dan T4 boleh menyebabkan akibat yang serius seperti koma hypothyroid atau krisis tiriritik, yang sering membawa maut. Tetapi ahli endokrin Alexander Ametov memastikan bahawa ia mudah menyembuhkan kelenjar tiroid walaupun di rumah, anda hanya perlu minum. Baca lebih lanjut »

Beberapa ciri reka bentuk menu untuk minggu kedua

Makanan minggu ini menyiratkan:

  • Peralihan dari makanan mashed menjadi sederhana.
  • Makanan boleh bukan hanya lazat, tetapi juga berguna.
  • Pada masa yang sama di atas meja anda tidak boleh kubis di mana-mana bentuknya, sama ada direbus atau dalam borscht atau sup.

Untuk memperbaiki keadaan pankreas, pada minggu kedua rawatan, menu berikut perlu dipatuhi:

  1. Sarapan pagi pertama: oatmeal, omelette telur, diperkaya dengan protein, vinaigrette.
  2. Sarapan pagi kedua: buah kering, keju cottage, teh.
  3. Makan tengah hari: sup sayuran dengan nasi, kentang panggang, daging ayam putih rebus, salad buah vitamin.
  4. Snek: epal yang dibakar dengan kacang dalam oven, keju kotej rendah lemak, kompot epal kering atau buah-buahan kering.
  5. Makan malam: makaroni rebus dengan ikan kukus, teh lemah.

Apa yang perlu dicari dalam diet semasa pemburukan penyakit dan tabiat pemakanan dalam penyakit pankreas kronik? Supaya makanan tidak membebankan usus, anda perlu menilai secara serius diet anda.

  • Kuat daging, sup ikan, pedas, hidangan goreng tidak akan memberi manfaat kepada tubuh, oleh itu, ia dilarang menggunakannya semasa diet.
  • Dengan keterukan penyakit sos pankreas, mayonis, rempah boleh menjadi musuh terburuk anda.

Lagipun, jika pankreas jatuh sakit, menu pemakanan harus dipilih mengikut semua peraturan.

Menu keajaiban dengan pancreatitis mempunyai kehalusan tersendiri dan kelihatan seperti ini:

  1. Sarapan pagi pertama: oat atau roti bergulung, rebus dalam susu, teh yang lemah.
  2. Sarapan pagi kedua: protein omelette, merebus mawar liar.
  3. Anda boleh mencuba dengan makan tengahari: masak sup vegetarian, "dalam seragam" kentang atau kompos buah rebus.
  4. Snek: keju kotej rendah lemak, teh dengan susu.
  5. Makan malam mempelbagaikan: sayur bubur, ayam rebus atau buah-buahan wangi segar.

Diet selepas operasi

Prinsip dasar diet selepas pembedahan harus diperhatikan dengan ketat:

  • Dos yang asas nutrien boleh diberikan secara intravena atau melalui siasatan - ini diet buatan. Tetapi ia boleh menjadi semula jadi.
  • Prinsip diet harus berdasarkan fakta bahawa pesakit harus makan makanan parut diperkaya dengan protein.
  • Satu rejimen minum khas akan membantu menghilangkan toksin dari badan.

Perkara penting dalam pemakanan untuk pankreatitis kronik: makanan dilarang dan dibenarkan

Di dalam pelbagai forum di Internet, perdebatan tentang apa yang boleh dan tidak boleh dimakan untuk penyakit pankreas semakin panas.

Jadi, mari kita periksa secara terperinci senarai bahan-bahan yang boleh dimasukkan dalam diet anda untuk pankreatitis:

  • Sumber protein. Dalam sistem makanan mesti ada produk yang diperkaya dengan ramuan protein. Yoghurt, tahu, daging rebus, ikan, telur - semua ini berguna untuk makan dengan pankreas yang sakit;
  • Buah-buahan segar dan sayur-sayuran. Bayam, buah beri, delima, zucchini, lada - gudang vitamin, mineral dan antioksidan. Dan mereka adalah pembantu yang sangat diperlukan semasa pembaharuan pankreas.
  • Berikutan peraturan pemakanan sihat, anda boleh memasukkan pisang dalam menu anda. Secara umum, anda boleh meneruskan tentang resipi rasa mereka dan menikmati semangka atau melon sekurang-kurangnya beberapa kali dalam satu musim.

Penderitaan dari pankreas? Kemudian anda dilarang untuk menggunakan produk berikut:

  • Ia perlu mengatakan "selamat tinggal" kepada semua jenis minuman beralkohol, kerana ia adalah sampah untuk badan kita;
  • Sangat berhenti merokok adalah peraturan yang paling penting dalam perjalanan ke gaya hidup sihat;
  • Pizza, hamburger, sos soya, perasa dan makanan tinggi lemak lain boleh menjadi sangat berbahaya;
  • Kek, kuki, gula-gula. Apabila anda dan tarik "tarik dari meja," merawat lain, lebih baik untuk mengambil apa-apa buah.

Bagaimana untuk membuat menu untuk penyakit pankreas?


Apabila pankreas telah mempunyai kesan, pesakit digalakkan untuk mengkaji dengan teliti diet anda, bukan sahaja semasa rawatan, tetapi juga secara umum. Tidak perlu dikatakan bahawa menu untuk penyakit pankreas tidak boleh goreng, jeruk, lemak dan salai makanan.

Ciri-ciri menu pada minggu pertama rawatan

Dalam kepahitan penyakit pankreas mula berfikir tentang makanan hanya selepas 3-5 hari berpuasa lengkap, kerana ia adalah tempoh rehat diperlukan untuk pemulihan badan sakit. Bermula dari 4-5 hari sudah boleh mula menggunakan makanan puri yang dipilih dan disediakan mengikut №5 diet.

Oleh itu, dalam tiga hari pertama disyorkan untuk menyerahkan makanan sepenuhnya. Ia hanya dibenarkan untuk diminum, air mineral berkualiti terbaik untuk tujuan ini sesuai, misalnya, Borjomi atau Yessentuki. Dalam kes-kes khas, apabila penyakit tersebut telah menyebabkan seseorang menjadi keletihan, dia boleh disuntik dengan intravena dengan penyelesaian glukosa untuk mengekalkan kekuatan.

Pada hari ke 4 rawatan, pesakit dibenarkan menggunakan makanan rendah kalori dalam kuantiti yang kecil, dan pada hari ke-5 dan ke-6 menu telah menjadi lebih pelbagai. Tetapi selama dua hari ini, anda tidak boleh mengambil lebih daripada 200 g karbohidrat, 10-15 g protein sayuran atau tenusu. Iaitu, tidak digalakkan untuk makan apa-apa kecuali sup lendir, tahi lalat yang dimasak dalam air, lobak merah atau kentang puri, jeli dan jeli.

Perhatian! Pada minggu pertama, pesakit dilarang menggunakan lemak dalam bentuk apa pun, serta menggunakan garam semasa memasak.

Pada hari ke-7, pengambilan kalori harian meningkat sedikit. Sekarang ia boleh mengandungi kira-kira 250 g karbohidrat, 60 g protein dan 15 g karbohidrat.

Menu contoh

Pada minggu pertama, pesakit harus berpegang pada sesuatu seperti menu ini:

  • bubur oat atau buckwheat;
  • cutlet daging stim;
  • teh dengan susu.
  • sup sayur-sayuran;
  • kentang tumbuk;
  • daging soufflé;
  • compote daripada epal.
  • keropok roti putih;
  • merebus mawar liar.
  • omelet stim dibuat secara eksklusif daripada protein;
  • semolina;
  • teh

Petua: pada waktu malam disyorkan untuk minum setengah gelas atau kira-kira 100 g air mineral.

Ciri-ciri menu untuk minggu kedua rawatan

Pada minggu kedua rawatan, pesakit dibenarkan untuk beralih dari makanan yang rosak kepada makanan biasa, kerana kelenjar telah berjaya pulih dengan cukup, seperti yang dibuktikan oleh ketiadaan rasa sakit dan ketidakselesaan di dalam perut. Oleh itu, sebagai contoh menu, anda boleh memberikan yang berikut.

Perhatian! Menu untuk penyakit pankreas tidak sepatutnya terdapat kubis di mana-mana spesies.

Menu contoh

  • bubur soba atau bubur oat;
  • daging rendah lemak rebus atau omelet stim dari protein;
  • vinaigrette.
  • buah-buahan kering atau keju kotej rendah lemak;
  • biskut kering;
  • teh lemah atau pinggul sup.
  • sup atau sayur-sayuran.
  • direbus atau dibakar dalam kentang foil;
  • ayam rebus atau ladu daging rebus;
  • salad buah atau jeli;
  • epal.
  • keju kotej atau epal bakar;
  • compote buah kering.
  • pasta atau lobak merah souffle;
  • ikan rebus atau kukus;
  • teh

Penting: pada waktu malam, pakar pemakanan mengesyorkan minum segelas kefir atau sup krim rosehip.

Ciri-ciri Pemakanan Penyakit Pankreas Kronik

Oleh kerana penyakit pankreas sering berlaku dalam bentuk kronik, pesakit harus mengkaji semula diet mereka dan membuat menu supaya makanan yang mereka makan tidak membebankan saluran pencernaan. Akibatnya, diet tidak perlu memasukkan sup daging, ikan atau sup, serta makanan dan sos goreng.

Menu harus dibuat sedemikian rupa sehingga dos harian karbohidrat tidak melebihi 350 gram, protein - 100-120 gram, dan lemak hanya 70-90 gram. Sangat penting untuk tidak memakan lemak secara berasingan daripada makanan lain.

Petua: bukan gula biasa lebih baik menggunakan fruktosa atau xylitol.

Menu contoh

  • susu oat;
  • daging rebus;
  • teh
  • omelet protein;
  • merebus mawar liar.

Juga pada waktu sarapan, anda boleh memasak kek keju, nasi, semolina, bubur soba, kentang tumbuk atau wortel, ikan dan daging rebus, salad, doktor sosej.

  • sup vegetarian;
  • kentang rebus;
  • stroganoff daging lembu dari daging rebus yang kurus;
  • compote buah kering.

Anda boleh mempelbagaikan hidangan makan tengah hari anda dengan bantuan bijirin, buah, sup susu, ayam rebus, daging lembu, sayur-sayuran dan bijirin dalam apa jua bentuk, jeli, buah segar dan beri.

Di samping itu, untuk makan malam, anda boleh makan bubur sayuran, omelet, bijirin dari bijirin yang berlainan, keju cottage.

Bagaimana dengan vitamin?

Sudah tentu, diet dan, dengan itu, menu untuk penyakit pankreas adalah ketara untuk ketegarannya. Dos harian protein, karbohidrat dan lemak dikawal ketat, kerana kelebihannya boleh membawa kepada keterlambatan penyakit yang tajam. Dalam keadaan sedemikian, ramai pesakit melupakan bahawa vitamin untuk pankreas diperlukan tidak kurang daripada organ lain, dan kekurangan mereka boleh menyebabkan kelemahan dan gangguan seluruh tubuh. Oleh itu, sangat penting untuk menjaga semua mineral dan vitamin yang diperlukan dalam kuantiti yang tepat, dan pembantu yang terbaik dalam hal ini, tentu saja, menjadi sayur-sayuran dan buah-buahan.

Jadi, dalam apa produk yang dibenarkan mengandungi vitamin dan unsur surih yang berguna untuk pankreas?

  • Vitamin A kaya dengan tomato, salad, ceri, aprikot, wortel, soba, brokoli, pasli, gooseberries, currants.
  • Banyak vitamin B paling berharga yang terdapat di ragi, hijau, tomato, bijirin, wortel brewer.
  • Sumber vitamin E boleh menjadi bijirin, pelbagai minyak sayuran, daun salad.
  • Zink yang diperlukan untuk badan terdapat dalam pasli, salad, labu dan biji, soba, lobak, timun, kismis hitam, gooseberry, plum, raspberi, bit dan kuman gandum.
  • Kobalt kaya dengan walnut, zaitun, bit, wortel, currant merah, stroberi, chokeberry hitam, kacang polong, strawberi, dan sebagainya.


Epal sangat popular sebagai sumber vitamin dan mineral. Tetapi buah-buahan dengan masalah penyakit pankreas boleh menjadi musuh paling buruk manusia. Oleh itu, epal dan pankreas hanya bersesuaian semasa remedi penyakit. Adalah disyorkan untuk memakan hanya buah-buahan hijau tidak lebih daripada 1 sehari, dan pada mulanya mereka perlu dibakar.

Tetapi malangnya, pesakit masih tidak berjaya mendapatkan semua vitamin yang diperlukan dengan makanan dalam kuantiti yang betul. Dalam kes sedemikian, mereka mungkin disyorkan untuk mengambil kompleks khas yang sedia ada, tetapi sebelum anda mula mengambil sebarang ubat, walaupun mereka tidak berbahaya seperti vitamin, anda harus berunding dengan doktor anda, kerana hanya seorang pakar yang boleh membuat pilihan yang tepat dan memilih pankreas pesakit yang betul bermakna.

Kesimpulannya, perlu diperhatikan bahawa keadaan umum badan dan keberkesanan rawatan yang dilakukan bergantung pada pemilihan menu untuk pankreas. Untuk menjadikannya selaras dengan keadaan itu akan membantu doktor yang hadir. Ia adalah siapa yang akan menentukan berapa lama ia perlu makan makanan secara eksklusif dan ketika hendak normal.

Tetapi mungkin lebih tepat untuk tidak merawat kesannya, tetapi sebabnya?

Kami mengesyorkan untuk membaca kisah Olga Kirovtseva, bagaimana dia menyembuhkan perutnya. Baca artikel >>

Diet untuk penyakit pankreas

Ia dirawat untuk radang pankreas yang mungkin bukan sahaja dengan bantuan ubat, tetapi juga melalui pemakanan yang tepat. Diet pankreas bertujuan untuk mengurangkan pengeluaran jus gastrik dan mencegah komplikasi penyakit. Apakah prinsip-prinsip asas pemakanan dalam pengampunan dan komplikasi? Bagaimana untuk membuat menu perubatan untuk pankreas?

Prinsip pemakanan asas untuk pankreas

Pemakanan yang betul dalam kes penyakit pankreas, bersama-sama dengan faktor perubatan lain - gaya hidup sihat dan mudah alih, penolakan tabiat buruk. Pertama, ia harus membantu meningkatkan metabolisme. Kedua, ia mempunyai kesan positif terhadap penyakit ini, disertai dengan rawatan dan merupakan langkah pencegahan utama untuk mencegah penyakit pankreas. Pemakanan dan diet perubatan untuk penyakit pankreas terdiri daripada peraturan asas berikut:

  • Pematuhan pemakanan: ketetapan (makan setiap 3-4 jam), kekurangan istirahat panjang antara makan.
  • Pelbagai dan keseimbangan diet: makan makanan dalam jumlah yang seimbang dan mencukupi protein, lemak dan karbohidrat, makan lebih banyak makanan kaya serat.
  • Makan makanan kecil, jangan makan terlalu banyak.
  • Jangan makan terlalu sejuk atau makanan panas - hanya dalam bentuk haba.
  • Rawatan haba makanan semasa memasak: makan makanan dalam keadaan direbus, kukus, dan rebus. Makanan goreng adalah dilarang.
  • Minum jumlah cecair yang mencukupi - 1.5-2 liter sehari.
  • Untuk membuat diet berdasarkan ciri-ciri individu kesihatan manusia (alahan makanan, kehadiran penyakit kronik saluran gastrousus).

Makanan

Apa yang boleh anda makan semasa rawatan?

Untuk rawatan pankreas yang meradang dan diperbesarkan, diet terapi diresepkan (Jadual 5). Dianjurkan diet untuk pankreas dengan pankreatitis dan patologi lain untuk masa yang lama. Ia adalah penting dalam tempoh kambuh, untuk mengurangkan gejala dan penyakit dalam kambuh. Dalam pankreatitis kronik (dalam pengampunan), makanan yang boleh dimakan termasuk:

  • roti pastri semalam dan produk roti;
  • sup atau sup mentah;
  • ayam tanpa lemak, daging kalkun, arnab;
  • telur rebus, omelette stim;
  • susu, yang mengandungi lemak minimum;
  • keju keras;
  • dari lemak - minyak bunga matahari dan beberapa mentega dibenarkan;
  • semua jenis bubur bijirin (kecuali millet);
  • mi dan pasta rebus dalam air;
  • epal jenis manis dalam sebarang bentuk (bakar, segar), buah-buahan dan buah beri bukan berasid lain;
  • hampir semua jenis sayur-sayuran (direbus, dibakar, tidak termasuk mentah);
  • teh hijau tanpa gula, buah-buahan.

Diharamkan

Produk yang tidak boleh dimakan dalam pankreatitis kronik:

  • tepung berlemak, kaya, daging dan ikan;
  • daging berlemak dan ikan;
  • makanan dalam tin dan daging salai;
  • teh hitam dan kopi;
  • kuih-muih (biskut mentega dan roti, gula-gula, coklat);
  • jeruk dan makanan dalam tin;
  • beberapa jenis sayur-sayuran (kemerah-merahan, ketumbar);
  • rempah dan bumbu;
  • minuman berkarbonat (limun, soda, kvass, bir);
  • semua minuman beralkohol.
Kembali ke jadual kandungan

Pemakanan semasa pemutihan penyakit

Pemakanan pada pesakit dengan pankreas semasa eksaserbasi memainkan peranan penting dalam rawatan dan pemulihan. Diet ditunjukkan bersama dengan ubat-ubatan, rehat tidur dan mengekalkan gaya hidup yang sihat. Kepentingan diet adalah untuk menstabilkan keadaan pesakit dan mencegah kemerosotan kesihatan. Peraturan pemakanan diet untuk penyakit berulang:

  1. Sebelum memulakan diet, disyorkan untuk lapar selama tiga hari - hanya minum air 1.5-2 l sehari. Cecair terbaik hari ini adalah air mineral perubatan, air mawar liar dan air panas yang direbus.
  2. Selepas 3 hari, diet ketat 5 akan bermula, tempohnya ialah 1 minggu. Ini adalah diet yang tidak termasuk lemak dan karbohidrat dicerna, makanan yang mengiritasi dinding perut (kubis segar, lobak, bawang, kekacang).
  3. Sediakan hidangan dalam rebus, dibakar dan digiling kepada keadaan lembap. Mereka makan pecahan dan dalam bahagian-bahagian kecil - untuk meningkatkan perut, dan proses pencernaan di dalam perut.

Jadual 5 - diet untuk keradangan pankreas, - membolehkan penggunaan dalam makanan produk tersebut:

  • daging sup tidak dirancangkan atau sup;
  • daging kukus dan hidangan ikan (bakso, bakso);
  • Hidangan telur (omelets kukus, telur rebus);
  • skim - susu, kefir, ryazhenka;
  • teh hitam atau hijau yang lemah.
Kembali ke jadual kandungan

Menu untuk pankreas yang sakit

Untuk orang dewasa

Pada lelaki dan wanita dewasa yang mempunyai masalah dengan pankreas, diet terdiri daripada makanan ringan pecahan (5-6 kali sehari) dan penggunaan pelbagai komposisi makanan. Pankreas pesakit perlu menggunakan makanan yang berlainan. Menu anggaran yang melanggar fungsi pankreas:

  • Untuk sarapan pagi, lebih baik makan bubur (oatmeal, manna).
  • Untuk makan tengahari - sup pureed atau puree sayur-sayuran.
  • Makan malam - bubur, sebaik-baiknya padi atau soba.
  • Makanan ringan antara makanan tambahan produk asid laktik bukan lemak, biskut kering, buah-buahan yang dibakar.

Untuk penyakit pankreas (dalam pankreatitis akut) pemakanan parenteral digunakan - pengenalan nutrien ke dalam tubuh melalui suntikan intravena, memintas saluran pencernaan. Menunjukkan penggunaan air yang banyak - air mineral alkali, sup, infusions tumbuhan perubatan. Dengan perkembangan secara beransur-ansur penyakit akut ke dalam kronik, ia dibenarkan untuk memperkenalkan pisang, daging tanpa lemak, ayam, ikan, dan diet No. 5 ke dalam diet.

Menu kanak-kanak

Apabila kanak-kanak yang mengalami pankreatitis sakit, diet yang sama ditetapkan untuk orang dewasa, dengan sup yang paling banyak dihancurkan dan makanan dalam diet. Penyakit pada kanak-kanak kecil adalah lebih baik - ketakselarasan selama 5-7 hari memberi laluan kepada pengampunan. Pemakanan perubatan mengehadkan penggunaan lemak haiwan, garam dan karbohidrat mudah dicerna. Pengganti produk ini adalah makanan protein, sama dengan kandungan kalori dan komposisi nutrien. Satu menu kanak-kanak untuk penyakit pankreas untuk hari kelihatan seperti ini:

  • sarapan - oat di atas air, teh herba;
  • makan malam - kentang tumbuk, sup ayam, sup dogrose;
  • makan malam - bubur susu beras, teh dengan biskut kering;
  • untuk malam - jeli buah, apel panggang.
Kembali ke jadual kandungan

Resipi hidangan

Puding daging

Hidangan pemakanan - puding daging, dimasak dengan pengukus. Anda mesti mengambil bahan berikut: daging lembu - 300 g, mentega - 1 sudu besar. l susu - 1 sudu besar. l, telur - 1 pc, garam secukup rasa. Anda harus terlebih dahulu menyediakan daging - membersihkannya dari lemak yang berlemak dan urat. Masak daging dan mince. Bungkus telur putih dengan tangan menggunakan pukul, atau mixer. Dalam daging cincang masukkan kuning telur dari garam, garam secukup rasa, susu. Perlahan-lahan tuangkan protein yang disebat. Ia perlu membuat campuran pasty. Lubricate dinding dandang ganda dengan mentega, isi bekas dengan campuran daging. Tuang 1.5 liter air ke dalam periuk pengukus, tetapkan cara memasak yang sesuai.

Hidangan ayam wap

Makanan tradisional - omelet telur, yang boleh dimasak dalam dandang dua kali setiap hari, tidak termasuk susu dan pelbagai rasa. Secara pilihan, anda boleh menambah sedikit keju kotej rendah atau sayur-sayuran rebus. Bahan-bahan: telur - 2 pcs., Air - 0.5 cawan, mentega - 1 sudu kecil, garam secukup rasa. Penyediaan: tambah air dan secubit garam ke telur, campurkan segalanya dengan konsisten. Tuangkan campuran ke dalam bekas pengukus, bakar selama 20 minit.

Souffle "Susu Burung"

Resipi untuk makanan pemakanan memerlukan bahan-bahan berikut: keju kotej - 300 g, susu - 0.5 cawan, madu - 1 sudu besar. l, gelatin - 1 sudu kecil, serbuk koko - 1 sudu besar. l Memasak adalah seperti berikut: rendam gelatin dalam air dan biarkan selama setengah jam. Kemudian longkang air dari gelatin, tambahkan seluruh bahan-bahannya. Letakkan campuran pada api yang rendah dan biarkan mendidih. Pukul jisim yang terhasil dengan pengadun, tuangkan ke dalam acuan dan disejukkan sehingga ia menjadi padat. Makanan akan berubah menjadi kurus, berkhasiat, dan terutama kanak-kanak.

Diet terapeutik untuk kesakitan pankreas mengurangkan kesakitan keadaan dan tanda-tanda lain penyakit semasa eksaserbasi, membantu mengekalkan kesihatan normal dalam peringkat remisi. Sekiranya anda tidak mematuhi peraturan makan dan sikap remeh terhadap kesihatan anda, keadaan pesakit akan bertambah teruk, sehingga komplikasi seperti penyingkiran kelenjar muncul. Pemakanan tanpa pankreas adalah mungkin, tetapi memerlukan keteguhan dan kawalan sepanjang hayat. Sikap serius terhadap kesihatan mereka dan diet yang betul akan menghalang masalah seperti itu, mengelakkan akibat, dan menjaga pankreas sihat.

Diet untuk penyakit pankreas

Penerangan pada 22 Mei 2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik dalam 3-6 bulan
  • Syarat: dari 3 bulan hingga setahun
  • Kos produk: 1700-1900 Rubles setiap minggu

Peraturan umum

Asas penyakit pankreas adalah proses radang dengan perubahan degeneratif dalam parenchyma organ, yang dalam pankreatitis akut boleh membawa kepada nekrosis pankreas, dan dalam bentuk kronik, sering berulang, untuk perkembangan fibrosis parenchyma dan sklerosis tisu kelenjar. Pada masa yang sama, fungsi pencernaan kelenjar (terutamanya protein) terganggu, dan kemudian fungsi intrasecretory, di mana alat insula terlibat dalam proses patologi, yang ditunjukkan dalam pelanggaran metabolisme karbohidrat dan perkembangan hiperglikemia, glikosuria.

Simptom utama penyakit ini adalah rasa mual, serangan sakit (mengelilingi akut atau memancar ke bahagian tengah pinggang atau dada), kelemahan umum, pembengkakan perut, cirit-birit, muntah, demam dan kurang kerap penyakit kuning. Rawatan pankreatitis adalah kompleks, komponen yang paling utama adalah nutrisi terapeutik. Selain itu, ia adalah pemakanan perubatan yang betul yang mampu menormalkan proses metabolik dalam badan, termasuk pankreas dan memperbaiki fungsinya.

Diet untuk penyakit pankreas, prinsip asas

Diet untuk penyakit pankreas, pertama sekali, perlu ditujukan untuk mengurangkan sindrom kesakitan, mengurangkan fungsi secretarial pankreas, mengurangkan hiperfermentemia, memulihkan proses metabolik yang terganggu. Prinsip utama terapi diet pesakit dengan pankreatitis akut / kronik di peringkat akut termasuk:

  • pemakanan lapar dan parenteral dengan tanda-tanda metabolik dan klinikal yang jelas mengenai proses autolitik dalam pankreas;
  • pemindahan pesakit dalam masa yang sesingkat mungkin untuk pemakanan yang baik (terutamanya mengenai norma protein);
  • perkembangan yang beransur-ansur diet dengan kemasukan dalam diet makanan dan hidangan baru;
  • peningkatan beransur-ansur dalam pengambilan kalori dan pengambilan harian semasa pengembangan diet;
  • memastikan pankreas schazheniya maksimum dan organ gastrousus dari faktor-faktor yang merugikan.

Bersama dengan pemeliharaan rehat tidur dan rawatan perubatan untuk mengurangkan rembesan enzim lambung dan pankreas, pesakit pankreatitis akut / kronik dalam tahap pemecahan diberikan 2-3 hari berpuasa. Sepanjang tempoh ini, ia dibenarkan menggunakan air mineral Borjomi yang tidak berkarbonasi pada suhu bilik, secara berkala 250 ml 4-5 kali - sejumlah 1-1.5 l / hari dan sup merah rosehip (1-2 cawan).

Dari hari ke-3 dengan pesakit pankreatitis yang ringan diberi versi dihapuskan (pertama) Diet 5P. Diet rendah kalori (1500-1800 Kcal: 60-80 g protein (25 g protein haiwan), 50-60 g lemak, 200-300 g karbohidrat), yang paling tidak bersesuaian, diet harian termasuk makanan yang memberikan norma fisiologi protein dengan sekatan yang tajam dalam lemak diet dan karbohidrat.

Lemak refraktori dan karbohidrat mudah (madu, gula, gula-gula, jem) adalah terhad. Hidangan yang dikecualikan yang merangsang rembesan pankreas dan mengandungi banyak serat.

Menu ini mengandungi hidangan konsisten separa likat, cecair dan separuh cecair; 50 gram keropok putih; 5-6 g garam: ini adalah sup dari bijirin pada kaldu sayur atau air yang lemah (mukus atau digosok secara menyeluruh), sup krim dari daging yang dimasak dengan baik; mangkuk stim, souffles, ladu; telur ayam rebus, omelet protein (1-2 seminggu); puding keju kotej segar; puding / sayur-sayuran masam, kukus (kembang kol, zucchini, kentang, lobak), bubur mashed pada air, jeli, jeli, susu segar / kering buah-buahan, mousses pada aspartam, fruktosa, Dalam makanan siap tambah mentega.

Masuk ke dalam diet produk dan hidangan lain adalah dilarang. Minum rejimen untuk pesakit - 2 l / hari cecair percuma. Pemakanan dalam kes penyakit pankreas pecahan (6-8 kali / hari), jumlah makanan yang diambil dalam satu hidangan tidak lebih daripada 300 g

Selepas 5-10 hari, apabila memburukkan lagi keadaan, pesakit dipindahkan ke versi pembungkusan (Diet) 5P Diet, yang pesakit mesti memerhatikan sepanjang tempoh penyakit dan peralihan ke tahap remisi klinikal yang berterusan (3-12 bulan). Matlamatnya adalah untuk mencegah kekambuhan dan perkembangan pankreatitis, membetulkan gangguan nutrisi yang terhasil.

Asas diet dalam tempoh pemecahan masalah dan remisi pada pankreatitis kronik adalah kandungan protein yang tinggi dalam diet (110-120 g / hari, 60% - protein haiwan) dengan sekatan tajam lemak hingga 60-70 g / hari (20% sayuran ), dan dalam sesetengah kes (dengan steatorrhea yang teruk) sehingga 30-50 g / hari dan sekatan karbohidrat sehingga 300 g / hari, kebanyakannya mono- dan disakarida, dan dalam kes di mana kencing manis berkembang, mereka benar-benar dikecualikan.

Ia juga dilarang sama sekali untuk dimasukkan ke dalam makanan diet yang merangsang rembesan jus pencernaan dan kaya dengan zat ekstraktif. Adalah penting untuk menambah vitamin larut lemak dan persediaan enzim untuk diet pesakit tersebut. Jumlah garam dikurangkan kepada 6-8 g / hari. Nilai tenaga versi ini Diet 5P - 2500-2700 Kcal.

Menu dan satu set produk dalam versi kedua diet berkembang. Roti gandum kering atau keropok sehingga 200-300 g sehari dimasukkan ke dalam diet. Sayur-sayuran dibenarkan dengan pengecualian kubis dan sup bijirin (kecuali untuk millet), juga dengan penambahan mi. Di luar tempoh kemurungan, anda boleh menambah sedikit krim masam atau mentega. Hidangan daging disediakan dari pelbagai jenis daging rendah atau ayam dalam bentuk rebus (bakso, burger, kuadrat, gulung, kentang tumbuk), hidangan ikan dari ikan sungai tanpa lemak atau dalam bentuk kukus, direbus, dicincang; telur ayam hanya dalam bentuk omelet protein; dari lemak ia dibenarkan untuk menggunakan minyak sayuran (zaitun, bunga matahari) dan mentega unsalted.

Produk tenusu diwakili dalam diet dalam bentuk keju kucing bukan asam buatan sendiri, keju bukan pedas, produk tenusu. Kentang, bit, wortel, zucchini dan labu diperkenalkan ke dalam diet sebagai sayuran dan hidangan. Apel yang tidak dimasak, memasak, jeli, jeli pada xylitol, teh lemah, merebus dedak gandum dan rosehip dibenarkan.

Rawatan diet untuk gejala-gejala kekurangan yang teruk dalam fungsi exocrine pankreas (sindrom penyerapan dan pencernaan yang merosot, steatorrhea) adalah disyorkan untuk mempelbagaikan dengan menggunakan produk khusus untuk makanan pemakanan - puri dan produk homogen dari daging lembu, daging lembu, daging ayam, lidah daging, sayur-sayuran dan buah-buahan.

Selepas operasi pada pankreas (terutama sekali dengan sista, yang merupakan tumor - kapsul dengan kandungan cecair), laluan kandungan melalui usus diganggu, yang menyumbang kepada pembangunan dysbacteriosis dan sembelit. Tanda-tanda malabsorpsi sering tidak hadir. Dalam kes sedemikian, Diet 5 asas untuk pankreas diubahsuai. Dalam diet meningkatkan kandungan sayuran dan buah tanpa gula, mengurangkan jumlah karbohidrat mudah dicerna untuk mengelakkan penapaian dan kembung.

Dengan lipomatosis pankreas (degenerasi lemak), makanan diet sepadan dengan varian kedua Jadual No. 5 oleh Pevsner. Diet dengan kepahitan dan kemerosotan pesakit dalam pengampunan - versi pertama dari Jadual 5P. Dalam kes ini, makanan semasa pemisahan harus bermula dengan tempoh puasa.

Spesies

Sekiranya terdapat masalah dengan tanda klinikal diabetes mellitus pada pesakit dengan pankreatitis kronik, terapi diet diselaraskan untuk menjelaskan metabolisme karbohidrat yang cacat, menghampiri kadar diet fisiologi sebanyak mungkin. Dalam kes sedemikian, Diet 5P / 9 ditetapkan, yang tidak termasuk dalam diet:

  • purin (bahan nitrogenous ekstraktif);
  • produk yang mempromosikan proses kembung dan penapaian dalam usus (kubis, kekacang);
  • produk yang dibentuk semasa proses penggorengan;
  • makanan kaya dengan bahan lipotropik dan kalsium;
  • produk yang mengandungi banyak minyak penting dan menjengkelkan membran mukus saluran penghadaman (lada, bawang, bawang putih);
  • garam - sehingga 6 g sehari.

Dari segi nilai tenaga dan komposisi nutrien, diet utama untuk diabetes kebanyakannya bertepatan dengan Diet 5P, namun, yang lebih tinggi adalah benigna. Dari segi komposisi nutrien, Diet 5P dan 5P / 9 adalah sama. Pengambilan makanan 5-6 kali ditetapkan, karbohidrat mudah dikecualikan daripada pemakanan, kerana peningkatan kandungan serat (bran, pektin), daripada lemak lebih daripada 50% harus jatuh pada lemak dari asal tumbuhan. Nutrisi pecahan sepanjang hari menyamakan hubungan antara glukosa darah dan tahap insulin.

Dalam diet, sehingga 50% daripada keperluan tenaga harian perlu dilindungi oleh bahagian karbohidrat diet. Untuk tujuan ini, pemanis digunakan secara meluas - xylitol, sorbitol, sakarin, aspartam, dengan mengambil kira toleransi individu.

Dalam diet termasuk makanan yang mengandungi karbohidrat kompleks: roti, bijirin (tidak termasuk manna dan beras); buah-buahan, buah dan sayuran yang mengandungi kurang daripada 5 g karbohidrat setiap 100 g produk (timun, zucchini, kembang kol) dan terhad kepada sayur-sayuran / buah-buahan yang mengandungi 5-10 g karbohidrat setiap 100 g produk (bit, lobak, oren, Keupayaan makanan untuk meningkatkan tahap glukosa darah dicirikan oleh indeks glisemik. Dan semakin rendah indeks, lebih banyak produk ini sesuai untuk pesakit diabetes.

Terdapat jadual khas yang mengandungi maklumat yang diperlukan, menggunakan mana pesakit boleh menavigasi apabila memilih produk. Kandungan lemak dalam diet pesakit sedemikian harus kurang daripada norma fisiologi kerana pengecualian lemak haiwan refraktori dan makanan yang mengandungi banyak kolesterol (angsa, itik, daging babi, hati, kambing, otak, kuning). Diet 5P / 9 harus mengandungi jumlah vitamin yang mencukupi, terutama tiamin (vitamin B1), yang secara aktif terlibat dalam metabolisme karbohidrat, serta myco / macronutrients.

Petunjuk

  • Diet nombor 5P (pilihan pertama) - dengan pankreatitis akut atau dengan peningkatan pankreatitis kronik (selama 5-7 hari).
  • Diet nombor 5P (pilihan kedua) - selepas 7 hari dan sepanjang tempoh remisi.
  • Diet 5P / 9 - apabila tanda-tanda diabetes mellitus muncul di latar belakang pankreatitis kronik.

Produk yang Dibenarkan

Pemakanan pesakit dengan pankreatitis termasuk roti kering, biskut pastri dan keropok gandum putih dalam jumlah 200-300 g / hari, sup makanan bijirin / sayur-sayuran parut atau berlendir dengan mi, mi dengan menambah mentega atau krim masam. Pastikan untuk memasukkan daging rendah lemak (arnab, kambing muda yang kurus, daging lembu), daging ayam rebus atau ayam (ayam, ayam belanda), arnab - direbus, direbus atau dibakar (kentang tumbuk, bola bakar, ladu, souffle, roll).

Semasa pengampunan, daging tanpa lemak, arnab, ayam dibenarkan untuk dihidangkan dalam sekeping rebus. Hidangan ikan disediakan dari pelbagai jenis ikan rendah (cod, pike, ais, perch, pike perch, carp) direbus, dicincang atau dalam sekeping. Telur ayam termasuk dalam diet dalam bentuk telur rebus atau telur dadar stim (sehingga 2 telur sehari).

Adalah penting untuk dimasukkan ke dalam hidangan tenusu pemakanan dan terutama keju kuntul bukan masam (sebaik-baiknya buatan sendiri), serta hidangan berdasarkannya - puding, casseroles. Sebagai hidangan sampingan dalam diet harus ada bubur dari pelbagai bijirin dan pasta likat atau dalam keadaan lusuh, mi, mi buatan sendiri, pasta, yang disediakan dengan penambahan susu dalam nisbah (1: 1) atau air.

Untuk hidangan sampingan sayuran, bit, lobak, kembang kol, kacang bayi, dan labu direbus, dibakar atau dicincang. Lemak - kebanyakannya mentega unsalted dan minyak sayuran halus, yang ditambah terus kepada makanan siap sedia. Hidangan manis dalam diet termasuk memasak dari buah-buahan segar dan kering parut, jeli, ciuman, jus mousses pada sorbitol atau xylitol. Kualiti minuman yang digunakan mineral air bukan berkarbonat, pinggul sup, jus buah tanpa gula, teh lemah dengan lemon.